تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل تشيلي اللحم والفاصوليا في قدر الطهي البطيء، نقدم لكِ وجبة عشاء بشكل جديد ومختلف عن المعتاد من المطبخ الأمريكي، جربي أيضاً طريقة تحضير حشو السجق بالمشروم الكلاسيكي.
مقادير طريقة عمل تشيلي اللحم والفاصوليا في قدر الطهي البطيء:
2 باوند لحم بقر مفروم¼ 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازج
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 كوب بصل مفروم
1 كوب فلفل أحمر مفروم
3 فصوص ثوم مفرومة
1 عبوة ( 15اونصة) فاصوليا سوداء غير مملحة، مغسولة ومصفاة
1 عبوة ( 15.5 اونصة) حمص، مغسول ومصفى
1 عبوة ( 10 اونصة) مكعبات طماطم بالفلفل الأخضر المعتدل
1 عبوة ( 8 اونصة) صلصة طماطم غير مملحة
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة بابريما
½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
2 أوراق غار
للقشدة الحامضة بالكزبرة والكمون:
½ كوب قشدة حامضة خفيفة
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة
¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون
للإضافات:
½ كوب جبن تشيدر قليلة الدسم
⅓ كوب بصل أحمر مفروم
رقائق تورتيلا مسحوقة (اختيارية)
طريقة عمل تشيلي اللحم والفاصوليا في قدر الطهي البطيء:
- ضعي مقلاة كبيرة عميقة على نار متوسطة. أضيفي اللحم، الملح والفلفل حسب الرغبة. اطهي المزيج باستخدام ملعقة خشبية لتفتيت اللحم إلى قطع بنية اللون، لمدة 4 - 5 دقائق. صفي كل السائل من المقلاة. أضيفي معجون الطماطم، البصل، الفليفلة الحلوة والثوم واطهي المزيج مع التحريك حتى ينضج الخضار، لمدة 3 - 4 دقائق.
- انقلي المزيج إلى قد طهي بطيء. أضيفي 1 كوب ماء، الفاصوليا السوداء، الحمص، الطماطم، صلصة الطماطم، الكمون، مسحوق الفلفل الحار، البابريكا، بودرة الثوم وأوراق الغار.
- غطي المزيج واطهيه على النار لمدة 5 ساعات أو على الأقل لمدة 8 - 10 ساعات.
- للقشدة الحامضة بالكزبرة: في وعاء صغير، اخلطي القشدة الحامضة مع الكزبرة والكمون. اتركي المزيج في البراد لحين التقديم.
- تخلصي من أوراق الغار. وزعي التشيلي على 8 أطباق. ضعي فوق كل منها ملعقة كبيرة من مزيج القشدة الحامضة، ملعقة كبيرة من التشيدر، البصل الأحمر ورقائق التورتيلا، حسب الرغبة.