حضري وصفتنا اللذيذة اليوم من المطبخ التايلاندي وهي طريقة عمل الكاري بحليب جوز الهند في قدر الطهي البطيء، جربيها كنوع من المقبلات الخفيفة وتمتعي بمذاقها اللذيذ الخفيف، تعتبر من أسهل وصفات المقبلات على الإطلاق، جربي أيضاً طريقة عمل بيتزا الناتشوز.
مقادير طريقة عمل الكاري بحليب جوز الهند في قدر الطهي البطيء:
1 بصلة بيضاء متوسطة1 رأس بروكلي كبير
1 حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم، أو كبيرة الحجم ، مكشوطة من الخارج
1 كوب ماء (240 مللي)
15 أونصة حمص عضوي، مغسول ومصفى (425 غرام)
¼ كوب كينوا، غير مطبوخة (40 غرام)
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم
1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
1 ملعقة كبيرة كركم مطحون
2 ملعقة صغيرة تاماري
2 ملعقة صغيرة ملح
28 أوقية مكعبات طماطم (795 غرام)
30 أوقية حليب جوز الهند
أرز مطبوخ، للتقديم
بقدونس طازج مفروم، للتقديم، اختياري
طريقة عمل الكاري بحليب جوز الهند في قدر الطهي البطيء:
- قطعي البصل مكعبات.
- قطعي البروكلي إلى زهيرات.
- قطعي البطاطا الحلوة مكعبات.
- أضيفي الماء، البروكلي، الحمص، البطاطا الحلوة، البصل، الكينوا، الثوم، الزنجبيل، رقائق الفلفل الأحمر، الكركم، التاماري، الملح، الطماطم وحليب جوز الهند إلى قدر طهي بطيء. قلبي المزيج حتى يتجانس.
- غطي المزيج واتركيه يطهى لمدة 4 ساعات على درجة حرارة عالية أو لمدة 8 ساعات على درجة حرارة منخفضة، حتى تصبح البطاطا الحلوة طرية ويثخن قوام الكاري.
- قدمي الكاري فوق الأرز. زيني الوجه بالبقدونس، إذا رغبت في ذلك.