طريقة عمل برياني دجاج تكا

مقادير طريقة عمل برياني دجاج تكا:

طريقة عمل برياني دجاج تكا:

1. سخني الفرن إلى 430 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).
2. امزجي جميع مكونات تكا الدجاج واتركيه في البراد لمدة ساعة على الأقل.
3. ثبتي قطع الدجاج المتبلة على أسياخ الخيزران، ثم ضعيها على صينية فرن مبطنة بورق برشمان، تأكدي من وجود مساحة تحت الدجاج للمساعدة على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
4. احتفظي بتتبيلة الدجاج التكا لاستخدامها في وقت لاحق.
5. حمري أسياخ الدجاج بالفرن لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح لونها بني داكن قليلاً من الحواف، وحتى تنضج تماماً.
6. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ، ثم اقلي البصل بالأعشاب والبهارات حتى يصبح لونه بنيًا.
7. أضيفي الطماطم المفرومة واقليها حتى النضج.
8. أضيفي الزبادي والماء، والمتبقي من التتبيلة المحفوظة، ثم قلبي المزيج جيداً مع الخضار والتوابل.
9. اتركي المزيج يغلي ثم أضيفي الدجاج واطهيه لمدة 4-5 دقائق إضافية. اتركي المقلاة جانباً.
10. في قدر كبير، جمعي البرياني بالطبقات التالية:، ⅓ الأرز، ½ الدجاج بالكاري ½ البصل المكرمل، ½ الكزبرة، ⅓ الأرز، زيت، ½ الماء بالزعفران، ½ الدجاج بالكاري، ⅓ الأرز، باقي المياه بالزعفران، ½ البصل المكرمل، وأخيراً رشي الوجه بالكزبرة الباقية.
11. اطهي البرياني على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يتم امتصاص الماء بالكامل ويسخن الأرز والدجاج تماماً.