ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل مقلاة الدجاج المشوي بالليمون بخطوات سهلة وبسيطة لتتمتعي بمذاق رائع مع نكهة الليمون اللذيذة والأعشاب، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل سوفليه البيض بجبن البلوتشيز والأعشاب.
مقادير طريقة عمل مقلاة الدجاج المشوي بالليمون:
2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة1 ملعقة صغيرة بذور شمر كاملة
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج
⅓ كوب زيت زيتون جيد
1 ليمونة، مقطعة أنصاف ثم إلى شرائح بسمك ¼ بوصة
1 بصل أصفر، مقطع أنصاف، ثم إلى شرائح بسمك ¼ بوصة
2 فصوص ثوم كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 دجاجة ( 4 باوند )، مزال منها عظام الظهر أو العمود الفقري ومفتوحة نصفين
½ كوب عصير عنب أبيض خال من السكر
عصير 1 حبة ليمون
طريقة عمل مقلاة الدجاج المشوي بالليمون:
- سخني الفرن إلى 450 درجة.
- ضعي الزعتر، بذور الشمر، ملعقة كبيرة من الملح و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل في معالج طعام صغير ثم اطحني المزيج حتى ينعم قوامه. اسكبي زيت الزيتون في كوب صغير من الزجاج، وقلبي مع مزيج الأعشاب واتركيه جانباً.
- وزعي شرائح الليمون في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة ثم وزعي فوقه البصل والثوم. ضعي الدجاج، مع وضع جانب الجلد لأسفل، فوق البصل وادهنيه بحوالي نصف مزيج الزيت والأعشاب. اقلبي الدجاج حتى يصبح جلد الدجاج لأعلى، جففيه بمنشفة ورقية (مهم جداً!)، ثم ادهنيه بالمتبقي من مزيج الزيت والأعشاب.
- اشوي الدجاج لمدة 30 دقيقة. اسكبي عصير العنب في المقلاة (ليس على الدجاج!) واشوي المقلاة مجدداً لمدة 10 - 15 دقيقة أخرى ، حتى يسجل ترمومتر اللحوم في الجزء الأكثر سمكاً من الصدر 155- 160 درجة.
- أخرجي الدجاج من الفرن ورشيه بعصير الليمون، غطي المقلاة بإحكام بورق الألومنيوم، واتركيه يرتاح لمدة 10 - 15 دقيقة. قطعي الدجاج إلى أرباع أو أثمان، رشيه بالملح ، وقدميه ساخناً مع عصائر المقلاة، والليمون المطبوخ والبصل.