حضري وصفتنا اللذيذة اليوم من المطبخ الآسيوي وهي طريقة عمل سلطة الدجاج ساتاي بالخضار والمكسرات، جربيها وتمتعي بمذاقها اللذيذ الخفيف، يعتبر من الوصفات السهلة والبسيطة، جربي كذلك طريقة عمل سلطة الكول سلو الكريمية.
مقادير طريقة عمل سلطة الدجاج ساتاي بالخضار والمكسرات:
2 صدور دجاج كبير خالية من الجلد والعظام (حوالي 6 أوقية)، مقطعة شرائح رقيقة1 ملعقة كبيرة كركم
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
1 قطعة زنجبيل طازجة بحجم الإبهام، مفرومة ناعماً
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة زيت كانولا أو زيت انباتي
1 كوسا
1 خيار
2 جزر كبير
5 بصل أخضر مقطعة شرائح رقيقة قطرياً
فول سوداني مملح قليلاً، مفروم تقريبًا
لصوص الساتاي بالفول السوداني:
1 ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس
1 فص ثوم مفروم ناعماً جداً
1 قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج بحجم الإبهام، مقشرة ومفرومة ناعماً جداً
1 حبة فلفل أحمر حار، مزال منها البذور ومفرومة ناعماً
¾ كوب حليب جوز الهند خفيف
عصير 1 حبة ليمون حامض
3 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني مقرمشة
½ ملعقة كبيرة صوص صويا داكن
طريقة عمل سلطة الدجاج ساتاي بالخضار والمكسرات:
- ضعي شرائح الدجاج في وعاء كبير مع الكركم، الكزبرة، الكمون، الثوم، الزنجبيل والسكر، قلبي المزيج حتى يغطى الدجاج. اتركيه منقوعاً لمدة 30 دقيقة، وللأفضل لليلة كاملة، إذا كان لديك الوقت.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. اقلي الدجاج لمدة 6-8 دقائق، أو حتى ينضج تماماً.
- لعمل صوص الساتاي بالفول السوداني، سخني الزيت في مقلاة صغيرة، ثم أضيفي الثوم، الزنجبيل والفلفل الحار، واقليهم لمدة 30-40 ثانية مع التحريك المستمر. أضيفي حليب جوز الهند، عصير الليمون، زبدة الفول السوداني وصوص الصويا. اتركي المزيج يغلي مع التحريك لإذابة زبدة الفول السوداني، ثم خففي النار واتركي المزيج يطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
- باستخدام مقشرة الخضروات، شكاي خيوط طويلة من الكوسا والخيار والجزر. ضعي النودلز النباتية في وعاء كبير وأضيفي لها معظم البصل الأخضر واحتفظي بالقليل منه لاستخدامه كزينة.
- اسكبي فوق النودلز صلصة الفول السوداني وقلبيها جيداً حتى يتجانس الخليط.
- قدمي السلطة مع قطع الدجاج ورشة من الفول السوداني المفروم وشرائح البصل الأخضر المتبقية.
- قدميها دافئة أو باردة.