تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل الستيك المقلي بالزبدة مع الثوم الذهبي ، نقدمها لكِ من المطبخ الغربي .. ننصحك بها على مائدة غداء اليوم، جربي أيضاً طريقة عمل الماك آند تشيز الكريمي باللوبستر.
مقادير طريقة عمل الستيك المقلي بالزبدة مع الثوم الذهبي:
2 ستيك مع العظام (1 باوند 2 أونصة ) مثل T-bone أو prime rib، مقطع إلى شريحة بسمك ⅛ بوصة¾ 1 أوقية دهن لحم
9 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
4 أغصان زعتر
2 رؤوس ثوم، منفصل الفصوص ومقشر
1 غصن روزماري
رقائق ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازج
طريقة عمل الستيك المقلي بالزبدة مع الثوم الذهبي:
- تبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل.
- سخني الدهن في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة عادية. عندما يذوب ويصبح رغوي، أضيفي شرائح اللحم وحمريها على نار عالية حتى يصبح الجزء السفلي قاسياً، لمدة 3-4 دقائق.
- اقلبي شرائح اللحم وأضيفي نصف الزبدة، الزعتر، فصوص الثوم والروزماري إلى المقلاة.
- اطهي المزيج على نار عالية، وسخني شرائح اللحم مع الزبدة الرغوية والثوم والأعشاب، ثم اقلبيها مرة أخرى وأضيفي الزبدة المتبقية. اطهيها حتى تصبح متوسطة النضج لمدة 3-4 دقائق أكثر. انقلي شرائح اللحم إلى لوح التقطيع أو صحن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل، ويفضل لفترة أطول.
- أزيلي الأعشاب واحتفظي بالثوم واقليه حتى يصبح ذهبياً وطرياً. قطعي شرائح اللحم من العظام للتخلص منها، ثم قطعي اللحم شرائح رقيقة وقدميها مع عصائر اللحم المتبقية واسكبي فوقها فصوص الثوم المقلية.