حضري معنا اليوم طريقة عمل الباذنجان بالبارميزان مع السبانخ الكريمية بخطوات سهلة وبسيطة، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل الماك آند تشيز بجبن التاليجيو والسجق.
مقادير طريقة عمل الباذنجان بالبارميزان مع السبانخ الكريمية:
½ كوب دقيق لجميع الأغراض½ كوب بقسماط فتات الخبز، مقسم
½ كوب جبن بارميزان مبشور
1 بيضة كبيرة
4 شرائح باذنجان، بسمك ¾ بوصة، مقطع أنصاف
1 كيس ( 9 أونصة ) سبانخ مجمدة
1 أونصة جبن كريمي قليل الدسم
¾ كوب صلصة مارينارا سميكة القوام، مبردة
½ كوب جبن موزاريلا أو جبن فونتينا، مبشور
طريقة عمل الباذنجان بالبارميزان مع السبانخ الكريمية:
- ثبتي رف في منتصف الفرن، وسخنيه إلى 375 درجة فهرنهايت. رشي صينية الفرن برذاذ الطبخ.
- ضعي الدقيق في صحن أو طبق الحساء. أضيفي البقسماط والبارميزان إلى صحن أو طبق الحساء الثاني؛ اخفقي الصحن حتى يمتزجا. احتفظي بملعقتين كبيرتين من خليط البقسماط. أضيفي البيض إلى صحن ثالث أو طبق الحساء. اخفقيه حتى يمتزج. تبلي الباذنجان بالملح والفلفل، إذا رغبت في ذلك.
- اغمسي الشرائح في الدقيق، ثم في البيض ثم في خليط البقسماط؛ اضغطي عليها جيداً حتى تغطى. غطي الشرائح على كلا جانبيها برذاذ الطبخ، رتبيها على صينية الفرن.
- اشوي الباذنجان في الفرن لمدة 12 دقيقة، أو حتى يصبح أسفل الشرائح بنية ومقرمشة. أزيلي الشرائح من الصينية، ثم اقلبيها. اخبزيها لمدة 12 - 13 دقيقة، أو حتى يصبح الجانبان لونهما بني ومقرمشاً، ويصبح الباذنجان ناضجاً.
- وفي الوقت نفسه، غطي مقلاة كبيرة برذاذ الطبخ. أضيفي السبانخ. قلبيها على نار متوسطة عالية لمدة 2 - 3 دقائق، أو حتى تذبل. اكشطيها في منخل مبطنة بمنشفة ورقية، اضغطي بقوة للتخلص من السائل الزائد. انقلي السبانخ إلى سطح العمل، وافرميها فرماً ناعما.
- غطي المقلاة مرة أخرى برذاذ الطبخ. أضيفي السبانخ مع الجبن الكريمي، و 1 ملعقة كبيرة من خليط البقسماط. اطهي المزيج على نار متوسطة – عالية، لمدة 3 - 4 دقائق، أو حتى يصبح المزيج سميكًا جدًا، مع إضافة الملعقة المتبقية من البقسماط (إذا لزم الأمر) حتى يثخن القوام.
- وزعي صلصة المارينارا فوق الباذنجان على صينية الفرن. وزعي السبانخ على وجه الشرائح، مع ترك حدود الصلصة مرئية. رشي الوجه بجبن الموزاريلا، اخبزيها لمدة 4 - 5 دقائق، أو حتى تسخن الشرائح تماماً.