تعرّفي على طريقة عمل مربعات الكوكيز المطاطية برقائق الشوكولاتة، أحضرناها لكِ من المطبخ العالمي ونتمنى أن تنال إعجابك، يمكنك أن تُجربي أيضاً طريقة عمل سويسرول الشوكولاته وزبدة الفول السوداني.
مقادير طريقة عمل مربعات الكوكيز المطاطية برقائق الشوكولاته:
¾ 2 كوب دقيق لجميع الأغراض1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
1 ملعقة صغيرة بايكينج صودا
¾ ملعقة صغيرة ملح
¾ كوب زبدة غير مملحة، مذابة لدرجة حرارة الغرفة
2 كوب سكر بني فاتح
2 بيضة كبيرة بالإضافة إلى صفار بيضة واحدة، جميعهم في درجة حرارة الغرفة
2 ملعقة صغيرة مستخلص فانيلا
½ 1 أكواب رقائق شوكولاته نصف محلاة
1 كوب جوز مفروم
طريقة عمل مربعات الكوكيز المطاطية برقائق الشوكولاته:
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). افرشي صينية فرن 9 × 13 بوصة (23 × 33 سم) بورقة برشمان، سيصبح لديكِ أطراف زائدة من جميع الجوانب لرفع مربعات الكوكيز بسهولة. (يسهل ورق البرشمان إزالة العجين المخبوز من الصينية بكامله لذلك لا تقومي بتقطيعه إلى مربعات وهو لا يزال في الصينية).
- اخفقي الدقيق مع نشا الذرة، البايكينج صودا والملح معا في وعاء متوسط. اتركي المزيج جانباً.
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر البني حتى تمتزج المكونات. أضيفي البيض وصفار البيض مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي مستخلص الفانيلا واستمري في الخفق حتى يتجانس المزيج.
- أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة ثم حركي المزيج بسباتولا مطاطية أو ملعقة خشبية حتى يتماسك العجين. أضيفي رقائق الشوكولاته والجوز. سوف يكون العجين ليناً وثقيلاً.
- اضغطي العجين بالتساوي في صينية الفرن. اخبزيه لمدة 24 - 27 دقيقة، أو حتى تصبح الأطراف والوجه ذو لون بني فاتح.
- أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا في الصينية على رف سلكي. بمجرد أن يبرد، أزيلي عجين الكوكيز من الصينية عن طريق رفعه بورقة البرشمان من الجوانب. قطعيه بعد ذلك إلى مربعات.
- ستظل المربعات طازجة في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.