ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل السباغيتي مع اللوبستر والفلفل الحار والنعناع بخطوات سهلة وبسيطة، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل تشيز كيك الريكوتا.
مقادير طريقة عمل السباغيتي مع اللوبستر والفلفل الحار والنعناع:
ملح خشن4 لوبستر (1 باوند لكل واحد)
1 باوند سباغيتي
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فصوص ثوم، مقطعة شرائح رقيقة
4 فلفل حار طازج، مقطعة مكعبات (حوالي ¼ كوب)
2 كوب صلصة طماطم جيدة
قلفل أسود مطحون طازج
10 أوراق نعناع طازج، مقطع إلى قطع صغيرة
طريقة عمل السباغيتي مع اللوبستر والفلفل الحار والنعناع:
- سخني قدر من الماء حتى يغلي وأضيفي الملح حتى يصبح المذاق مثل ماء البحر.
- ضعي ذيول اللوبستر جانباً واطهي المخالب في الماء المملح لمدة 5 دقائق.
- أزيلي المخالب واكسريها لتصبح مفتوحة باستخدام الجزء الخلفي من السكين. احفتظي بأي مياه وعصائر من الأصداف الداخلية وأضيفيها إلى الصلصة النهائية لتقوية النكهة.
- سخني قدراً آخرًا من الماء المملح إلى درجة الغليان، ثم أضيفي المعكرونة، واطهيها حتى تنضج، لمدة 8 دقائق. صفيها ولكن دون غسلها، احتفظي بحوالي 1 كوب من ماء الطهي.
- قطعي كل ذيل إلى نصفين طولياً ثم إلى عرضياً، سيصبح لديك 4 قطع.
- سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي قطع الذيل (لا تزال القشرة متعلقة باللحم). عندما يبدأ لحم اللوبستر في التحول إلى اللون الأبيض (حوالي لمدة دقيقتين)، أضيفي الثوم والفلفل الحار واطهي المزيج حتى النضج، لمدة 3 - 5 دقائق.
- أضيفي ماء سلق المعكرونة، صلصة الطماطم، ومخالب اللوبستر المطبوخ واتركي المزيج على نار خفيفة، حتى يتناقص مقدار الصلصة ويصبح قوامها ثخيناً، لمدة 5 دقائق.
- أضيفي المعكرونة إلى الصلصة، قلبيها جيداً حتى تغطى. أضيفي الملعقة المتبقية من الزيت وأي سوائل محتفظة بها من المخالب؛ أضيفي الملح والفلفل حسب المذاق.
- قسّمي المعكرونة بين 4 أوعية تقديم دافئة.
- رشي الوجه بالنعناع وقدميها.