ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل الدجاج المقلي المقرمش بالعسل بخطوات سهلة وبسيطة لتتمتعي بمذاق رائع مع نكهة الليمون اللذيذة والثوم، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل ساندويتش الدجاج المقلي بالحليب الرائب.
مقادير طريقة عمل الدجاج المقلي المقرمش بالعسل:
2 ملعقة كبيرة ملح3 ملعقة كبيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة بودرة بصل
2 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
3 ملعقة كبيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة كمون مطحون
2 ملعقة كبيرة أوريغانو
2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل كايين
3 أكواب دقيق لجميع الأغراض (375 جم)
4 كاحل دجاج مع العظام والجلد
4 أفخاذ دجاج مع العظام والجلد
3 أكواب حليب رائب (720 مللي)
زيت الفول السوداني أو زيت نباتي، للقلي
العسل، للتقديم
طريقة عمل الدجاج المقلي المقرمش بالعسل:
- في وعاء متوسط الحجم، أضيفي الملح والفلفل، بودرة البصل، بودرة الثوم، البابريكا، الكمون والزعتر، ثم اخلطي المزيج حتى تمتزج المكونات. في وعاء متوسط آخر، اخلطي نصف مزيج التوابل مع الدقيق، وقلبي االمزيج حتى تتوزع التوابل بشكل متساوٍ.
- أضيفي الدجاج إلى وعاء كبير ورشيه بمزيج التوابل المتبقي. افركيه جيداً حتى يغطى بالتساوي.
- اسكبي الحليب الرائب فوق الدجاج وقلّبي المزيج حتى تمتزج البهارات المتبقية من الدجاج مع الرائب لعمل لون برتقالي فاتح. انقعي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين أو لليلة كاملة.
- سخني الزيت إلى حوالي 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر.
- اغمسي كل قطعة من الدجاج في الدقيق، وتخلصي من أي فائض. اغمسيهم مرة أخرى في خليط الرائب، ثم أعيديه إلى الدقيق. تأكدي من التخلص من الدقيق الزائد حتى لا يحترق أثناء القلي.
- اقلي قطع الدجاج، 3-4 قطع في وقت واحد، وقلبيهم أحياناً. اطهي الدجاج لمدة 10-12 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويصبح مقرمشاً، وتصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية). ضعي قطع الدجاج المطبوخة على رف سلكي لتصفيته من الزيت الزائد.
- زيني الدجاج بالعسل، ثم قدميه.