حضري وصفتنا اللذيذة اليوم من المطبخ العالمي وهي طريقة عمل سلطة الهليون الباردة، جربيها وتمتعي بمذاقها اللذيذ الخفيف الصحي، تصنف ضمن أفضل الوصفات الصحية لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين، جربي كذلك طريقة عمل شطيرة الجبن المشوي بالستيك المفروم.
مقادير طريقة عمل سلطة الهليون الباردة:
1 باوند هليون رفيع، مقطع النهايات بمقدار 1 بوصةملح البحر أو ملح كوشر
½ 1 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة صغيرة مستردة
⅛ ملعقة صغيرة من العسل أو شراب القيقب
1 ملعقة كبيرة بصل أخضر أبيض مفروم
½ 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
فلفل أسود مطحون طازج
1 بيضة مطبوخة جيداً (اختياري)
1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج، مفروم فرماً ناعماً
طريقة عمل سلطة الهليون الباردة:
- املئي وعاء بالماء والثلج.
- إذا كان لديك الوقت، قطعي 2 بوصة من سيقان الهليون لينضج بشك أسهل وتصبح السلطة أكثر خضرة.
- في مقلاة كبيرة بما يكفي لاستيعاب الهليون، سخني 6 أكواب من الماء إلى درجة الغليان، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح.
- أضيفي الهليون واطهيه لمدة دقيقتين، مع ضبط الحرارة إذا لزم الأمر.
- صفي الهليون وانقليه على الفور إلى حمام الثلج ليهدأ.
- صفيه جيداً وجففيه تماما بمناشف ورقية.
- في وعاء كبير، اخفقي الخل مع المستردة والعسل والبصل الأخضر.
- اخفقي باستمرار، أضيفي الزيت حتى يتجانس المزيج. تبليه بالملح والفلفل.
- اخلطي الهليون مع صلصة الخلّ ورتبيه على طبق. أدخليه البراد لمدة 30 دقيقة، حتى يمتص الهليون الصلصة.
- إذا كنت تستخدمين البيضة المطبوخة جيداً، قطعيها إلى نصفين، ثم أزيلي صفار البيض، اضغطي على صفار البيض من خلال منخل خشن في وعاء صغير.
- افرمي بياض البيض وأضيفيه إلى صفار البيض مع الثوم المعمر. تبلي المزيج بالفلفل وقليل من الملح.
- رشي البيض، أو فقط الثوم المعمر، على الهليون قبل التقديم.