تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل برجر تارتار اللحم، وصفة جديدة ولذيذة نقدمها لكِ من المطبخ الأثيوبي، جربيها واستمتعي بها وجربي أيضاً طريقة عمل شطيرة الهوت دوغ بطريقة مختلفة.
مقادير طريقة عمل برجر تارتار اللحم:
½ 1 باوند ستيك سيرلوين بالدهن، مقطع إلى قطع 1 بوصة1 كراث أندلسي، مقشر
1 فص ثوم متوسط، مقشر
1 ملعقة كبيرة من نبات الكبر
2 شرائح أنشوجة، اختياري
½ كوب بقدونس طازج، مفروم
½ ملعقة صغيرة من صلصة التاباسكو أو أكثر حسب المذاق
2 ملعقة صغيرة صلصة ورسيسترشاير
ملح وفلفل حسب المذاق
للزينة الاختيارية:
بيضة مطبوخة متوسطة، مفرومة
نبات الكبر
أنشوجة كاملة
بصل أبيض حلو، مقطع مكعبات
بقدونس طازج، مفروم
شرائح ليمون، مقشرة
طريقة عمل برجر تارتار اللحم:
- يجب أن تكون الحرارة متوسطة -عالية ثم ثبتي رف الشواية على بعد 4 بوصة من النار.
- ضعي اللحم، الكراث، الثوم، نبات الكبر والأنشوجة، في حالة استخدامها، في معالج الطعام ثم اخفقي المزيج حتى يصبح قوامه كالفتات الخشن.
- ضعي المزيج في وعاء مع البقدونس وصلصة التاباسكو وصلصة الورسيستيرشاير ثم رشي المزيج بالملح والفلفل.
- امزجي الخليط برفق، ثم تذوقيه واضبطي التوابل.
- تعاملي مع اللحم بأدنى قدر ممكن من الضغط، شكلي من المزيج حوالي 4 أو أكثر من أقراص البرجر.
- اشويها حوالي لمدة 3 دقائق على كل جانب لنضج خفيف، ودقيقة أخرى لكل جانب لكل مرحلة متزايدة من النضج.
- زيني الوجه بالبيضة المفرومة، نبات الكبر، الأنشوجة، البصل، البقدونس والليمون إذا رغبت في ذلك.