طريقة عمل فطيرة البيض

فطيرة البيض

مقادير فطيرة البيض

• ⅔ كوب دقيق
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• قليل من الملح
• ¼1 كوب ماء
• ¾ كوب زبدة غير مملحة

• ½ كوب جبن كوتاج
• 1 بيضة
• 1 كوب + ملعقتين كبيرتين جبن موزاريلا، مبشور
• ½ كوب جبن فيتا

• 6 بيضات (1 لكل فطيرة)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

طريقة فطيرة البيض

1. اخفقي الدقيق مع الخميرة، الملح، الماء والزبدة في الوعاء الخاص بالخافق القائم المُزود بخطاف العجين ثم اعجني المزيج لمدة حوالي 10 دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة ولزجة قليلاً.
2. رشي العجين بالدقيق في الوعاء، ثم غطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
3. الكمي العجين إلى أسفل وقسميه إلى 6 كرات متساوية الحجم.
4. غطي الكرات بمنشفة مطبخ واتركيها ترتفع لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
6. افرشي صينيتي فرن بورق زبدة.

1. اخلطي الجبن مع البيض، جبن الموزاريلا وجبن الفيتا في وعاء.
2. بالشوبك، افردي كل كرة من العجين إلى شكل بيضاوي بسمك ⅓ بوصة. قسميه إلى 6 أجزاء متساوية.
3. لكل قطعة من العجين: ضعي سدس الحشو في منتصف البيضاوي.
4. وزعي الحشو مع ترك حدود فارغة من جميع الجوانب، حوالي 1 بوصة.
5. لفي الحواف لعمل أطراف سميكة، اضغطي الجوانب الضيقة من البيضاوي معا لتصبح كالنقطة في نهايتي الشكل. يجب أن تبدو الفطيرة مثل قوارب الكاياك.
6. قومي بحشو وتشكيل بقية الفطائر بنفس الطريقة.
7. انقلي الفطائر إلى صينيتي الفرن ثم ضعي الصواني على الرف السفلي للفرن.
8. اخبزي الفطائر لمدة 12 - 15 دقيقة، حتى تصبح العجينة ذهبية اللون، متماسكة وهشة الملمس.
9. أخرجي الفطائر من الفرن، واتركي الفرن مشتعلاً.

1. كسري البيض، واحدة في المرة، في وعاء صغير وانقلي كل بيضة إلى داخل فطيرة.
2. عندما تمتلئ جميع الفطائر بالبيض، أعيدي الصواني إلى الفرن واخبزيها لمدة 5 دقائق.
3. ضعي فوق كل فطيرة مكعب صغير من الزبدة ثم قدميها على الفور.

فطيرة البيض على الصاج

مقادير فطيرة البيض على الصاج

• 2 كوب دقيق
• 1 معلقة صغيرة ملح
• ¾ كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة خميرة

• 4 بيضة
• رشة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سمن

طريقة عمل فطيرة البيض على الصاج

1. في العجان ضعي الطحين والملح والخميرة واخلطي.
2. اسكبي الماء بالتدريج ثم اخفقي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3. غطي العجينة حتى تختمر.
4. اشعلي الصاج حتى يسخن.
5. افردي العجينة على الصاج واتركيه لمدة نصف دقيقة.
6. افقي البيض وضعيه مع الملح والسمن واخفقي ثم ضعي على العجين.
7. اتركي العجين على الصاج حتى ينضج البيض.
8. اغلقي العجينة مثل المثلث وقدميها.

فطيرة البيض بالخضار

مقادير فطيرة البيض بالخضار

• 3 طماطم كبيرة
• 1 فلفل ألوان
• 1 جزر مبشور
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغير فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة زبد
• 1 بصل متوسط
• 1 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة زعتر
• 5 ورق ريحان
• 5 ملعقة كبيرة جبن رومي
• 2 بيض

طريقة عمل فطيرة البيض بالخضار

1. قطعي الخضروات ثم رشي عليها الملح.
2. قطعي البصل والثوم وقلبيه بالزبد حتى يذبل لونه.
3. في وعاء ضعي كل المكونات معًا.
4. ضعي خليط الفطيرة في قالب وادخليه الفرن لمدة ربع ساعة.