طريقة عمل أفضل بطاطس محمرة بالجبن على الإطلاق

مقادير طريقة عمل أفضل بطاطس محمرة بالجبن على الإطلاق:

طريقة عمل أفضل بطاطس محمرة بالجبن على الإطلاق:

1. وزعي الجبن المبشور في طبقة واحدة على حصيرة سيليكون فوق صينية فرن. إذا كنت لا تستخدمي حصيرة سيليكون، فلن تستعيدي الجبن تمامًا من الصينية بعد ذلك.
2. اخبزي الصينية في أدنى درجة حرارة بالفرن (حوالي 175 درجة فهرنهايت). بعد مرور حوالي 2-3 ساعات، ستظهر لك بركة من الدهن. اسحبي الجبن وتخلصي من الزيت بالمناشف الورقية - ليس لأن الزيوت سيئة، ولكن لأنها ستمنع الجبن من الجفاف بشكل صحيح.
3. اخبزي الصينية لمدة 7-8 ساعات أخرى من مجمل 10 ساعات. إذا كان أدنى درجة حرارة للفرن لديكِ أعلى قليلاً، فسيتم تقليل الوقت، ولكن تأكدي من مراقبة الجبن حتى لا يحترق.
4. أزيلي صينية الفرن واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ثم قشري الجبن الملتصق بحصيرة السيليكون. كسري الجبن إلى قطع صغيرة بما يكفي لتناسب طاحونة التوابل، اطحني الجبن حتى يصبح لديك مسحوق ناعم، فقط لبضع ثوان. لا تترددي في الاحتفاظ بأي شيء إضافي في البراد في حاوية محكمة الإحكام. يمكنك الاحتفاظ بالمسحوق لفترة طويلة مثل التشيدر المعتاد، إن لم يكن لفترة أطول لأنه جاف.
5. قطعي فلفل السيرانو إلى شرائح رفيعة، ثم أضيفيه إلى مقلاة ساخنة مع بعض الزيت الطبيعي (الخضار ، الفول السوداني ، الكانولا ، إلخ) واقليه حتى تتحمر الحواف. ارفعيه عن النار وصفي الزيت الزائد ثم اتركيه جانباً.
6. قطعي البطاطس (بسمك حوالي ¼ 1 / 3 بوصة) ثم ضعيها في وعاء مملوء بالماء البارد.
7. اتركي البطاطس منقوعة لمدة ساعة تقريباً، ثم أزيليها وجففيها جيداً بمنشفة أطباق نظيفة.
8. اضبطي القلاية على درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت (أو استخدمي مقياس حرارة مع مقلاة عميقة القاع مرتفعة الجوانب).
9. اطهي البطاطس لمدة 5 دقائق تقريبًا، على عدة دفعات إذا كنت تستخدمين مقلاة بدلاً من القلاية.
10. أخرجي البطاطس المقلية، وصفيها على المناشف الورقية ثم اتركيها تبرد لبضع دقائق. لن تبدو جاهزة بعد - ذلك لأنك على وشك القلي مرة أخرى.
11. ارفعي درجة حرارة القلاية إلى 375 درجة فهرنهايت، وحالما يكون الزيت حارًا بدرجة كافية، ضعي البطاطس مرة أخرى لمدة دقيقة - دقيقتين أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
12. اخلطي البطاطس مع مسحوق الشيدر والملح وفلفل السيرانو، ثم قدميها على الفور.