ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل برجر الجمبري مع صوص التارتار الحلو والحار الشهيرة بخطوات سهلة وبسيطة، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل القرنبيط المدخن.
مقادير طريقة عمل برجر الجمبري مع صوص التارتار الحلو والحار:
لصوص التارتار الحلو والحار:1 كوب مايونيز
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم فرماً ناعماً
2 ملعقة كبيرة فجل
½ 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
¼ ملعقة صغيرة بابريكا
للبرجر:
¼ 1 باوند جمبري خام متوسط الحجم
بخاخ طبخ نباتي
1 بيضة كبيرة، مخفوقة قليلًا
1 ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
½ ملعقة صغيرة ملح
⅛ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
3 ملعقة كبيرة كرفس، مفروم فرماً ناعماً
2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
¼ 1 كوب رقائق بسكويت مملح مسحوق (حوالي 1 أنبوب أو 24 حبة)
4 خبز كايزر مع بذور الخشخاش، مقسم نصفين
4 أوراق خس
طريقة عمل برجر الجمبري مع صوص التارتار الحلو والحار:
لصوص التارتار الحلو والحار:- اخلطي جميع المكونات.
- غطي المزيج وأدخليه البراد لمدة 30 - 24 ساعة.
- سيصبح لديك 1 كوب من صوص التارتار الحلو والحار.
لتحضير برجر الجمبري:
- قشري الجمبري وقومي بخليه، إذا رغبت في ذلك. قطعي كل الجمبري إلى أثلاث.
- افرشي صينية 15 × 10 بوصة برقائق الألومنيوم. رشيه برذاذ الطبخ.
- أضيفي البيض، المايونيز، عصير الليمون، الملح والفلفل الأحمر المطحون. أضيفي الكرفس والبصل الأخضر والبقدونس. أضيفي مع الخلط الجمبري وفتات البسكويت (سيكون الخليط سميكاً).
- شكلي من الخليط في 4 أقراص برجر، كل قرص بعرض 4 بوصة و بسمك 1 بوصة. ضعي البرجر على الصينية المحضرة.
- غطي البرجر وأدخليه البراد لمدة 24ساعة. انقليه إلى الفريزر لمدة 30 دقيقة.
- غطي شبكة الشواية وهي باردة برذاذ الطبخ، ضعيها على الشواية. أشعلي الفحم قليلاً أو سخني شواية الغاز مسبقاً إلى 350 درجة فهرنهايت - 450 درجة فهرنهايت (درجة متوسطة - مرتفعة).
- اشوي البرجر وغطيه بغطاء الشواية لمدة 4 - 5 دقائق أو حتى يسهل رفع البرجر بسهولة عن شبكة الشواية باستخدام سباتولا كبيرة.
- اقلبي البرجر واشوي الوجه الآخر لمدة 4 - 5 دقائق أو حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي وينضج البرجر ويصبح مقرمشاً قليلاً.