ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل الدوجي برجر بخطوات سهلة وبسيطة، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل باستا بلح البحر مع صوص الطماطم الحار.
مقادير طريقة عمل الدوجي برجر:
½ 1 باوند لحم مفروم 20/804 لفائف خبز البطاطس، محمصة
4 أوقية موزاريلا مدخنة، مقطعة إلى شرائح
لصوص الأيولي بالثوم والأنشوجة:
½ كوب بصل إسباني، مفروم
4 فصوص ثوم مفرومة
2 ملعقة كبيرة زبدة
½ كوب زيت زيتون
12 أنشوجة بيضاء متبلة، مفرومة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة أوريغانو، مفروم
3 صفار بيض
لمربي الطماطم:
1 ملعقة كبيرة بذور خردل
¼ كوب خل بلسمي أبيض
¼ كوب خل
1 عبوة طماطم شيري
2 ملعقة كبيرة عسل
2 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
2 ملعقة كبيرة ريحان، مفروم
طريقة عمل الدوجي برجر:
لصوص الأيولي:- في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، حمري البصل والثوم مع الزبدة وزيت الزيتون، استمري في الطهي حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. أضيفي الأنشوجة البيضاء وحمريها واستمري في الطبخ لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البقدونس والزعتر، واتركي المزيج جانباً. في معالج الطعام، اخفقي صفار البيض حتى يصبح مزبدًا. اسكبي ببطء مزيج الأنشوجة في صفار البيض المخفوق في معالج الطعام. اخفقي مرة أخرى حتى ينعم قوام المزيج واتركيه جانباً. يمكنك تحضير الصوص قبل يوم واحد من الاستخدام؛ احتفظي به في البراد.
لمربى الطماطم:
- اخلطي بذور الخردل مع الخل البلسمي الأبيض والخل في قدر صغير على نار متوسطة.
- اطهي المزيج حتى تتناقص السوائل إلى النصف، ثم أضيفي الطماطم والعسل والسكر. اطهيها حتى تصبح محلاة، لمدة 10 دقائق. أضيفي الريحان واتركي المزيج يبرد.
للبرجر:
- اخلطي اللحم المفروم مع 8 أوقية من السجق.
- شكلي أربع أقراص برجر - 8 أوقية ، أضيفي 2 شرائح جبن موزاريلا مدخن على كل قرص واشويهم إلى درجة الحرارة المطلوبة.
- خلال هذا الوقت، حمصي شرائح خبز البطاطس المحمرة على الشواية واطهي الـ 2 أوقية من السجق في قدر متوسط على نار متوسطة.
- بمجرد أن يتحمص الخبز، وزعي فوق النصف السفلي طبقة من صوص الأيولي ومربى الطماطم على النصف العلوي.
- أضيفي البرجر، زيني الوجه بالسجق المطهي وقدميه.