مقادير ورق عنب محشي بالأرز و الفطر بالصور
500 غ ورق عنب 1.5 كوب أرز 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 حبة بصل مفروم 2 فص ثوم مهروس كوب فطر، مكعبات صغيرة 3 ملعقة كبيرة معجون بندورة 2 ملعقة كبيرة زبيب 2 ملعقة كبيرة جوز 0.5 ملعقة صغيرة قرفة ملعقة كبيرة سماق ملعقة كبيرة كزبرة مجففة 3 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم 2 ملعقة كبيرة دبس رمان ملح و فلفلطريقة تحضير ورق عنب محشي بالأرز و الفطر بالصور
في قدر صغير حمي الزيت على نار متوسطة، أضيفي البصل و الثوم و قلبي حتى يتغير لونهم، أضيفي الفطر و قلبي حتى يصبح لونه بني.اسلقي ورق العنب في ماء مغلي لمدة 3 دقيقة، انتشليه و صفيه من الماء.
أضيفي باقي المكونات إلى مزيج الأرز.
ضعي الجهة الناعمة لورق العنب متجهة إلى الأسفل، ثم احشيها بكمية مناسبة من الحشوة، و لفيها.
رصي ورق العنب المحشي في قدر كبير و ثقيل، اسكبي كمية كافيه من الماء حتى يغطيه.
اتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.