حضري وصفتنا اللذيذة اليوم من المطبخ الآسيوي وهي طريقة عمل اللحم المقلي مع البروكلي، جربيها كنوع من المقبلات الخفيفة وتمتعي بمذاقها اللذيذ الخفيف، جربي أيضاً طريقة عمل الدجاج بالثوم المشوي والمشمش.
مقادير طريقة عمل اللحم المقلي مع البروكلي:
14 أونصة لحم بقري طري للقلي (لحم خاصرة، أرداف، فيليه)2 فصوص ثوم
قطعة زنجبيل،1 بوصة
3 ملعقة كبيرة صوص صويا فاتحة للتتبيل بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة للطهي
4 ملعقة كبيرة من صلصة المحار
1 ملعقة صغيرة من مزيج الخمس توابل
1 كوب بروكلي
2 ملعقة صغيرة نشا ذرة
½ كوب مرق لحم بقري (بقايا كاسرول لحم أو استخدمي مكعبات مرق)
2 ملعقة كبيرة زيت فول سوداني
طريقة عمل اللحم المقلي مع البروكلي:
- قطعي اللحم البقري إلى شرائح رقيقة. قشري الثوم والزنجبيل، ثم قطعي الثوم وابشري الزنجبيل.
- في وعاء، اخلطي اللحم البقري مع 3 ملاعق كبيرة من صوص الصويا، صلصة المحار، الخمس توابل، الثوم والزنجبيل. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه منقوع لمدة 4 ساعات في البراد.
- افرمي البروكلي إلى قطع صغيرة، ثم اخلطي نشا الذرة مع المرق الدافئ واتركيه جانبا.
- قبل حوالي 10 دقائق من التقديم، سخني الزيت في مقلاة على نار عالية وحمري البروكلي لمدة دقيقة واحدة. أزيلي البروكلي واتركيه جانباً.
- اسكبي اللحم البقري مع التتبيلة في المقلاة وقلبيه لمدة دقيقة واحدة على نارٍ عالية ، ثم أضيفي المرق، وما تبقى من صوص الصويا والبروكلي. اخلطي المزيج واطهيه لبضع دقائق حتى يصبح الصوص سميكاً ويغطي اللحم وباقي المكونات.
- قدمي الطبق على الفور.