حضري وصفتنا اللذيذة اليوم وهي طريقة عمل مافن الكوسا بجبن التشيدر، جربيه وتمتعي بمذاقه اللذيذ الحار، تعتبر من الوصفات السهلة والبسيطة سريعة التحضير، جهزي أيضاً طريقة عمل سلطة الحمضيات الشتوية.
مقادير طريقة عمل مافن الكوسا بجبن التشيدر:
رذاذ الطبخ غير اللاصق، للدهن2 كوب دقيق القمح كامل (260 غرام)
1 ملعقة صغيرة بايكينج باودر
½ ملعقة صغيرة بايكينج صودا
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 رشة سكر
3 بيض كبير
1 كوب حليب رائب، 1 كوب (240 مللي) حليب مخلوط بملعقة صغيرة من الخل الأبيض
5 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، أو زيت زيتون
1 كوب كوسا، مبشورة (150 غرام)
1 كوب جزر، مبشور (110 غرام)
1 كوب جبن شيدر مبشور، مع كمية إضافية (100 غرام)
¼ كوب ثوم معمر، مقطع شرائح رقيقة (10 غرام)
طريقة عمل مافن الكوسا بجبن التشيدر:
- سخني الفرن على 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). ادهني قالب مافن 12 كوب برذاذ غير لاصق.
- لعمل العجين: في وعاء كبير، اخلطي دقيق القمح الكامل مع البايكينج باودر، البايكينج صودا، الملح، الفلفل والسكر. ثم اتركيهم جانبا.
- في وعاء متوسط، اخفقي البيض مع الحليب الرائب والزبدة.
- أضيفي الكوسا، الجزر، الجبن التشيدر والثوم إلى مزيج البيض وقلبي المزيج.
- اسكبي مزيج البيض في المكونات الجافة وقلبيهم حتى يمتزجوا معاً، مع الحرص على عدم الإفراط.
- باستخدام مغرفة الآيس كريم، وزعي الخليط بين أكواب قالب المافن، حتى يمتلئ بالكامل تقريبًا.
- رشي المزيد من جبن التشيدر على وجه المافن.
- اخبزي القالب المزيج لمدة 18 دقيقة، ثم لفي القالب في منتصف المدة واستمري في الخبز، حتى يُصبح لون المافن بنيًا من الوجه، اختبري نضج المافن بإدخال عود أسنان في المركز.
- اتركي المافن يبرد لمدة 10 دقائق قبل إزالته من القالب.
- قدميه أو احتفظي به في البراد لمدة تصل إلى 5 أيام.