طريقة عمل سلطة الحمضيات الشتوية

مقادير طريقة عمل سلطة الحمضيات الشتوية:

طريقة عمل سلطة الحمضيات الشتوية:

1. قطعي السعف والسيقان من رأس الشمر. قطعي الرأس إلى نصفين عرضياً، أزيلي اللب بالبذور، ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة. أضيفي شرائح الشمر إلى وعاء متوسط ​​واتركيها جانباً.
2. قطعي الجزء العلوي والسفلي من البرتقال الأحمر حتى يمكن تثبيته واقفاً على لوح التقطيع. قطعي القشر برفق وكذلك الغلاف الأبيض في شرائط إلى أسفل حول البرتقال، أزيلي أقل قدر ممكن من الفاكهة مع القشر.
3. قطعي برفق بين الأغشية لتفكيكه إلى فصوص. كرري ذلك مع باقي البرتقال الأحمر، برتقال الكارا كارا والجريب فروت.
4. أضيفي شرائح الحمضيات إلى وعاء الشمر، ثم أضيفي النعناع. تبلي السلطة بالملح وقلبيها جيداً حتى تمتزج مكوناتها. اتركيها جانباً بينما تقومين بتحضير الصوص وقمح الفارو.
5. لتحضير الصوص: في وعاء متوسط، اخفقي معاً عصير الليمون، العسل، الملح والطرخون. أضيفي زيت الزيتون على دفعات، كمية قليلة في كل مرة، ثم اخفقي المزيج جيداً حتى يمتزج بالكامل. اتركي الوعاء جانباً.
6. سخني قليلاً من زيت الزيتون في قدر صغير على نار متوسطة. أضيفي قمج الفارو وحمصيه حتى يصبح لونه ذهبياً قليلا. اسكبي الماء في القدر واتركيه على النار حتى يغلي.
7. خففي النار إلى درجة منخفضة، ثم غطي القدر واستمري في الطهي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج القمح ويتشرب الماء.
8. أضيفي ملعقتين كبيرتين من صوص العسل بالطرخون إلى القمح الدافئ وقلبيهم جيداً.
9. في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، حمصي الفستق حتى يصبح لونه بنيًا وتفوح رائحته.
10. قسمي سلطة الشمر والحمضيات بين صحون التقديم ثم وزعي فوقها الفارو والفستق.
11. أضيفي المزيد من الصوص، حسب رغبتك.