ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل أسياخ محار الاسقلوب مع سجق الشوريزو بخطوات سهلة وبسيطة لعشاء خفيف ولذيذ، تعرّفي على طريقة عمل سوفليه البوم فريت المقرمش باللبنة والزعتر.
مقادير طريقة عمل أسياخ محار الاسقلوب مع سجق الشوريزو:
¾ باوند اسقلوب، مع إزالة البطارخ½ 3 أوقية سجق شوريزو
حفنة زعتر طازج، الأوراق مفرومة
5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب طماطم شيري
2 ليمون، مقطع أنصاف
4 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة
ملح البحر وفلفل أسود
طريقة عمل أسياخ محار الاسقلوب مع سجق الشوريزو:
- اغسلي الاسقلوب برفق تحت الماء الجاري البارد وجففيه بالمناشف الورقية. قطعي الشوريزو إلى قطع تقريباً بنفس حجم الاسقلوب.
- ضعي الأسقلوب، الشوريزو ونصف كمية الزعتر في وعاء مع كمية من زيت الزيتون، ثم تبّلي المزيج بالملح والفلفل ثم قلبيه برفق بيديك، مع التأكد أن كل شيء مغطى.
- ثبتي الاسقلوب، الشوريزو والطماطم على الأسياخ ورشيها بالزعتر المتبقية. سخني الزيت المتبقي في صواني كبيرة للقلي على نار متوسطة عالية. عندما يكون الزيت ساخناً، أضيفي الأسياخ واطهيها لمدة 4-5 دقائق، لفيهم كثيرًا حتى تتحمر جميع الجوانب.
- قبل دقيقة واحدة من التقديم، اعصري فوق كل سيخ ½ حبة ليمون. كدّسي الأسياخ برفق على طبق التقديم. خففي النار ثم أضيفي النصف الآخر من الليمون لكل صينية تحمير. استخدمي ملعقة خشبية لكشط جميع العصائر من قاع الصواني وأضيفي نصف الزبدة إلى كل مقلاة.
- اطهي العصائر للحظة، مع التقليب جيداً، اسكبي الصوص اللذيذ فوق الأسياخ.