حضري وصفتنا اللذيذة اليوم من المطبخ العربي وهي طريقة عمل سلطة جبن الكممبير المقلي بالتفاح والمانجو، جربيها الآن وشاركينا رأيك، جربي أيضاً طريقة عمل كوكيز البيكان والتوفي المغطى بالشوكولاته.
مقادير طريقة عمل سلطة جبن الكممبير المقلي بالتفاح والمانجو:
زيت للقلي1 قطعة جبن كممبير طازجة، مبردة ، ثابتة بما يكفي لتغطيتها
½ كوب دقيق لجميع الأغراض
1 بيضة، مخفوقة
⅓ كوب فتات خبز
1 مانجو، مقشرة ومقطعة شرائح
2 تفاح، مزال منه البذور ومقطع إلى أرباع، ثم إلى شرائح جوليان
6 فجل، مقطع إلى شرائح رقيقة
1 ملعقة كبيرة عسل
½ 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
½ ملعقة صغيرة بشر ليمون حامض
1 سلطة ورقية
طريقة عمل سلطة جبن الكممبير المقلي بالتفاح والمانجو:
- سخني 5 سم (2 بوصة) من الزيت في مقلاة متوسطة إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت).
- قطّعي جبن الكممبير إلى أرباع. اغمسيها في الدقيق المتبل، ثم قومي بتغطيتها بالبيض المخفوق، يليه بفتات الخبز ، وتأكدي أن الجبن مغطى تماماً. أعيدي الجبن إلى البراد لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى يتماسك.
- امزجي المانجو والتفاح مع بشر الليمون والعسل وعصير الليمون معاً في وعاء كبير. كلما قمتِ بتحريك المزيج سيذوب العسل في الصلصة. أضيفي الملح حسب المذاق.
- بمجرد أن تصبح السلطة جاهزة، اقلي الجبن حتى تصبح ذهبية من جميع الجوانب، ثم صفيها على مناشف المطبخ الورقية. إذا بدأ الجبن في الطفو خارج طبقة فتات الخبز في الزيت الساخن، أزيليه برفق، وليس حتى يصبح ذهبيًا.
- للتقديم، وزعي السلطة الورقية على أربع أطباق للتقديم ثم وزعي فوقها سلطة المانجو.
- ضعي شرائح الجبن المقلية فوق سلطة المانجو، قطعي الجبن إلى نصفين حتى يذوب فوق السلطة.
- قدميها ساخنة.