ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل ستيك القرنبيط المشوي مع الصوص الكريمي بالسبانخ والهالبينو بخطوات سهلة وبسيطة، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل باستا الفيتوتشيني بالبصل المكرمل.
مقادير طريقة عمل ستيك القرنبيط المشوي مع الصوص الكريمي بالسبانخ والهالبينو:
1 - 2 رأس قرنبيط (حوالي 3 باوند)1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون
¼ كوب بذور قرع مملحة مشوية
للصوص الكريمي بالسبانخ والهالبينو:
2 عبوة ( 5- 6 أونصة) سبانخ صغيرة طازجة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ كوب بصل مفروم
1 - 2 حبة هالبينو طازجة، مزال منه البذور ومفروم فرما ناعما
1 كوب كريما مركزة
¼ ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
طريقة عمل ستيك القرنبيط المشوي مع الصوص الكريمي بالسبانخ والهالبينو:
للصوص الكريمي بالسبانخ والهالبينو:- سخني مقلاة كبيرة جداً على نار متوسطة. أضيفي عبوة سبانخ واحدة في المرة الواحدة إلى المقلاة الساخنة؛ حمريها حتى تذبل. كرري ذلك مع العبوة الأخرى.
- انقليها إلى مصفاة ثم اعصري السائل الزائد منها.
- في نفس المقلاة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل والهالبينو. اطهي المزيج لمدة 5 دقائق أو حتى يصبج كلاهما طرياً.
- أضيفي الكريما المركزة، الملح والفلفل، اتركي المزيج يغلي. استمري في الطهي لمدة 3 - 5 دقائق أو حتى المزيج يثخن قوامه.
- أضيفي السبانخ المحمرة. اتركي المزيج يطهى حتى يصل إلى القوام المطلوب.
لستيك القرنبيط:
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. أزيلي الأوراق الخارجية من القرنبيط وقطعي نهاية الجذع برفق، اتركي جزء اللب من الجذع سليم حيث لا تزال الزهيرات متعلقة به.
- لفي رأس القرنبيط بحيث يكون جانب اللب لأسفل؛ باستخدام سكين مسنن كبير، قطعي القرنبيط رأسيًا إلى شرائح ستيك بسمك 1- ¼ 1 بوصة ( احتفظي بالنهايات والقطع الزائدة لاستخدام آخر).
- سخني الزيت مقلاة فرن كبيرة جدًا على نار متوسطة. أضيفي ستيك القرنبيط ؛ حمريه لمدة 4 - 6 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا من كل الجوانب، ثم اقلبيه مرة واحدة.
- رشي الستيك بالملح والفلفل والكمون. انقلي المقلاة إلى الفرن. اشوي الستيك بدون تغطية، لمدة 15 - 20 دقيقة أو حتى النضج.
- أخرجي القرنبيط من المقلاة. مع تغطيته للحفاظ عليه دافئاً.
- جهزي الصوص الكريمي بالسبانخ والهالبينو ثم قدمي فوقه شرائح ستيك القرنبيط.
- رشي الوجه ببذور القرع.