بعض الناس يفضلون تناول كبسة دجاج أو كبسة لحم بالصلصة، خاصة لة كانت الصلصة حارة، حينها تتشابه كثيرا مع اكلات هندية و خاصة برياني دجاج هندي لأنه غالبا ما تكون اكلات حارة و حريفة، هذه هي طريقة عمل كبسة دجاج بالصلصة الحارة.
مقادير كبسة دجاج بالصلصة الحارة
كيلو دجاج منزوع العظام و الجلد
500 غ أرز بسمتي
2 ليمون مجفف، مفروم
250 غ بندورة مفرومة
250 غ بصل مفروم
50 غ ثوم مفروم
ملح و فلفل
ملعقة كبيرة كزبة مجففة
50 مل زيت زيتون
ملعقة صغيرة هيل كامل الحبة
ملعقة صغيرة كمون
مقادير الصلصة:
250 غ بندورة
100 غ نعناع طازح
ملح و فلفل
50 غ شطة
ماء
طريقة تحضير كبسة دجاج بالصلصة الحارة:
- حمي الزيت في قدر على النار و ضعي فيه البصل و الثوم و قلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الدجاج و قلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضيفي الأرز و قلبي 3 دقائق قبل إضافة البندورة و البهارات و الملح و الفلفل و الليمون المجفف.
- أضيفي ماء إلى القدر حتى يغطي المكونات كلها حتى يغلي ثم خففي النار و دعيه لمدة 20 دقيقة.
- ارفعيه من على النار.
- طريقة عمل الصلصة: قشري البندورة و افرمي كل المكونات معا في الخلاط.
- تُقدّم الكبسة مع الصلصة.