جربي معنا اليوم طريقة عمل تشيز كيك بكيك التفاح المقرمش، من الحلى العالمية، حضريها بخطوات سهلة وبسيطة واستمتعي بطعمها اللذيذ أنتِ وأولادكِ، جرّبي أيضاً طريقة عمل كوبلر البلاكبيري.
مقادير طريقة عمل تشيز كيك بكيك التفاح المقرمش:
للقاعدة:12 رقاقة بسكويت، مسحوق
6 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
¼ كوب سكر حبيبي
¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير
للتشيز كيك:
4 قطع جبن كريمي، مذابة
¼ كوب صوص كراميل، مع كمية إضافية للوجه
¼ كوب سكر حبيبي
3 بيض كبير
¼ كوب قشدة حامضة
1 ملعقة صغيرة فانيلا
2 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
للوجه:
1 تفاحة مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
¼ كوب سكر بني
¼ كوب دقيق لجميع الأغراض
¼ كوب شوفان قديم
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير
¼ كوب زبدة مذابة
كريما مخفوقة باردة، للزينة (اختياري)
طريقة عمل تشيز كيك بكيك التفاح المقرمش:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 325 درجة، ثم ادهني قالب تشيز كيك 8 أو 9 بوصة برذاذ الطهي.
- لتحضير القاعدة: في وعاء كبير، اخلطي البسكويت المسحوق مع الزبدة، القرفة، السكر والملح. اضغطي المزيج في قاع القالب ووزعيه كذلك على الجوانب. اتركيه جانباً.
- في وعاء كبير باستخدام خافق يدوي (أو في وعاء الخافق القائم)، ثم اخلطي الجبن مع الكراميل والسكر معًا حتى لا تتبقى به كتل. أضيفي البيض، بمعدل بيضة في المرة الواحدة واستمري في الخفق بعد كل واحدة، ثم أضيفي القشدة الحامضة والفانيلا مع الخفق المستمر.
- أضيفي الدقيق والملح والقرفة واخفقي المزيج حتى يتجانس. اسكبي المزيج فوق قاعدة التشيز كيك.
- في وعاء متوسط، اخفقي السكر البني مع الدقيق، الشوفان، القرفة والملح، ثم قطعي الزبدة واخلطيها مع المزيج باستخدام شوكة أو قطاعة المعجنات. وزعي التفاح في طبقة متساوية فوق التشيز كيك، ثم توضع فوق طبقة من مزيج الشوفان.
- قومي بتغليف أسفل القالب لرقائق الألومنيوم ثم ضعيه في صينية فرن كبيرة ذات حواف عالية. اسكبي بالصينية ماء مغلي حتى يصل إلى منتصف قالب التشيز كيك.
- اخبزي القالب حتى يصبح منتصف التشيز كيك ليناً قليلاً، لمدة 1 ساعة و 30 دقيقة.
- أوقفي الفرن واتركي القالب يبرد داخله لمدة ساعة مع ترك الباب مفتوحاً، أزيلي رقائق الألومنيوم وأدخلي التشيز كيك البراد لمدة 5 ساعات على الأقل وحتى لليلة كاملة.
- عندما يحين وقت التقديم، وزعي صوص الكراميل على الوجه، ثم قطعيها إلى شرائح وزيني كل شريحة بالكريما المخفوقة.