طريقة عمل فطيرة بودينغ البطاطا الحلوة

مقادير طريقة عمل فطيرة بودينغ البطاطا الحلوة:

طريقة عمل فطيرة بودينغ البطاطا الحلوة:

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. فرغي فتات البسكويت والملح في قالب فطيرة 9 بوصة. ضعي الزبدة المذابة فوق الفتات. ثم استخدمي شوكة لمزج الزبدة مع الفتات حتى يكون المزيج رطبة بشكل موحد.
3. استخدمي الجزء السفلي من كوب زجاجي أو ظهر ملعقة كبيرة لخلط مزيج الفتات وتوزيعه في قاع وجوانب قالب الفطيرة. اخبزي القاعدة حتى تصبح صلبة، لمدة 8 دقائق. أخرجي القالب من الفرن واتركيه يبرد.
4. في وعاء مقاوم للحرارة، اخفقي صفار البيض مع ¼ كوب من السكر.
5. في قدر صغير على نار متوسطة -عالية، اخفقي ¼ كوب السكر المتبقي مع الحليب ونشا الذرة. اطهي المزيج مع الخفق باستمرار، حتى تتشكل الفقاعات ويثخن قوام المزيج، لمدة 3 - 4 دقائق.
6. ارفعي القدر عن النار، اسكبي تدريجياً نصف مزيج الحليب سميك القوام في خليط صفار البيض مع الاستمرار في الخفق. اسكبي مزيج الصفار في القدر مع الحليب المتبقي واستمري في الخفق حتى يمتزج جيداً.
7. ضعي القدر على نار متوسطة واطهي المزيج مع الخفق باستمرار حتى يغلي البودينغ ويصبح قوامه سميكا جداً، لمدة دقيقتين. ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي للمزيج الجبن الكريمي ودبس السكر واخفقي المزيج.
8. ضعي الشوكولاته في وعاء صغير وأضيفي لها ¾ كوب من مزيج البودينغ. حركي المزيج حتى يصبح القوام ناعماً. اسكبي بودينغ الشوكولاته في قالب الفطيرة وأدخليه البراد حتى يتماسك، لمدة ساعة.
9. في هذه الأثناء، اخلطي البطاطا الحلوة مع باقي مزيج البودينغ. غطي المزيج واتركيه يبرد بينما تتماسك طبقة الشوكولاته في الفطيرة.
10. وزعي بودينغ البطاطا الحلوة فوق طبقة بودينغ الشوكولاته.
11. غطي الفطيرة برفق بغلاف بلاستيكي ثم أدخليها البراد لمدة 3 ساعات على الأقل ويفضل أن تتركيها لليلة كاملة.
12. زيني الوجه بالكريما المخفوقة قبل التقديم.