تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل تاكو الجمبري الحار المقرمش، نقدمها لكِ من المطبخ المكسيكي، بالإضافة إلى سلطة الكول سلو .. جربي أيضاً طريقة عمل تارت متبل الحمص بالسبانخ والطماطم.
مقادير طريقة عمل تاكو الجمبري الحار المقرمش:
20 حبة جمبري متوسط مقشر ومخلي2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة بابريكا
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
¼ ملعقة صغيرة بودرة بصل أو ثوم "اختياري"
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود "اختياري"
¼ ملعقة صغيرة ملح كوشر
للكول سلو بالكزبرة والليمون الحامض:
2 كوب ملفوف مبشور
¼ كوب بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة
¼ كوب كزبرة مفرومة
½ حبة هالبينو، مزال منه البذور " اختياري"
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة عسل
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل حسب المذاق
لصوص السريراتشا الكريمي
¼ كوب صلصة رانش أو قشدة حامضة أو زبادي يوناني
1 ملعقة كبيرة صوص سريراتشا
6 شرائح تورتيلا الذرة أو الدقيق " صغيرة "
طريقة عمل تاكو الجمبري الحار المقرمش:
للجمبري:- اخلطي الجمبري مع الزيت والتوابل في وعاء متوسط أو كيس زيبلوك.
- استخدميه على الفور أو غطّيه وأدخليه البراد لمدة لا تقل عن 10 دقائق أو لمدة تصل إلى 48 ساعة.
- سخني مقلاة ثقيلة كبيرة أو مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية لمدة دقيقتين.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت إلى المقلاة وكذلك الجمبري.
- اطهي الجمبري حتى يصبح لونه وردي واستمري في الطهي لمدة 4-5 دقائق.
لعمل الكول سلو بالكزبرة:
- اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير حتى تمتزج معاً.
- استخدميها على الفور أو غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في البراد لمدة تصل إلى 24 ساعة.
لصوص السريراتشا الكريمي:
- اخفقي السريراتشا مع صوص الرانش أو القشدة الحامضة أو المايونيز في وعاء صغير.
- تذوقي الصوص وأضيفي المزيد من السريراتشا، حسب رغبتك.
للتجميع:
- اشوي التورتيلا فوق شعلة الموقد حتى تتفحم قليلاً (هذه الخطوة اختيارية).
- وزعي فوق كل تورتيلا 4-5 قطع جمبري وكمية من الكول سلو.
- رشي الوجه بصلصة السريراتشا.
- قدميه مع شرائح الليمون الحامض.