تعرّفي على طريقة عمل لقيمات البطاطا الحلوة بالأفوكادو والمارتديلا، أحضرناها لكِ من المطبخ العالمي ونتمنى أن تنال إعجابك، يمكنك أن تُجربي أيضاً طريقة تحضير لقيمات البولينتا مع الطماطم المجففة بالشمس.
مقادير طريقة عمل لقيمات البطاطا الحلوة بالأفوكادو والمارتديلا:
4 شرائح مارتديلا سميكة، حوالي 3 أوقية2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
2 بطاطا حلوة، منظفة جيداً ومقشرة
¼ 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن، مقسمة
¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 حبة أفوكادو متوسطة، مقشرة، مزال عنها النواة ومقطعة مكعبات
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض طازج
½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
3 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
طريقة عمل لقيمات البطاطا الحلوة بالأفوكادو والمارتديلا:
- سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت، اخبزي المارتديلا وفقا لتعليمات العبوة، انقليها بعد ذلك إلى صحن مفروش بالمناشف الورقية لتجفيفها. بمجرد أن تبرد، قطعيها إلى مربعات واتركيها جانباً.
- ثبتي الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن، ثم ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. افرشي صينيتي فرن ذات حواف مرتفعة بورق قصدير، يمكنك استخدام الصينية المخبوز بها المارتديلا سابقاً بعد تغيير ورقة القصدير.
- ادهني الصينيتين بـ ½ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لكل صينية. باستخدام المندولين أو سكين حاد جدًا، قطعي البطاطا الحلوة إلى شرائح من¼ - ½ بوصة. رتبي الشرائح في طبقة واحدة على صينيتي الفرن المدهونتين بالزيت، ثم ادهني وجه الشرائح بالملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون.
- رشي ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، اخبزي البطاطا لمدة تتراوح من 20 - 25 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً، ثم لفي الصينيتين 180 درجة وانقلي مواضعها من الرف العلوي للسفلي والعكس، في منتصف المدة. أخرجي الصينيتين من الفرن ثم اقلبي الشرائح، واشويها لمدة 8 - 11 دقيقة إضافية، حتى يصبح الوجه الآخر ذهبي اللون.
- في هذه الأثناء، اخلطي الأفوكادو مع عصير الليمون في وعاء صغير، ¼ الملعقة الصغيرة المتبقية من الملح والبابريكا المدخنة. اهرسي المزيج على نار خفيفة باستخدام شوكة، ثم اتركي المزيج وبه القليل من الكتل ثم اتركيه جانباً
- انقلي شرائح البطاطا المشوية إلى صحن التقديم. وزعي فوق كل شريحة خليط الأفوكادو والكزبرة والمارتديلا.
- قدمي اللقيمات ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.