ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل السمك المحمر بالفرن في ورقة برشمان بخطوات سهلة وبسيطة. شكل جديد ومختلف عن تحضير سمك السلور أو القرموط العادي، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل سلطة تبولة القرنبيط بالكيل.
مقادير طريقة عمل السمك المحمر بالفرن في ورقة برشمان:
2 ورقة برشمان مقاس 16 بوصة (أو رقائق القصدير)2 أغصان روزماري (أو كزبرة أو بقدونس أو زعتر)
1 فيليه سمك خال من الجلد (5 - 6 أوقية )
½ كوب مكعبات كوسا
3 طماطم شيري، مقطعة أنصاف
2 قلوب خرشوف صغيرة، المعلبة
1 ملعقة كبيرة مرق خضار جاف
ملح وفلفل
رشة من عصير الليمون الطازج
طريقة عمل السمك المحمر بالفرن في ورقة برشمان:
- سخني الفرن الخاص بك إلى 450 درجة فهرنهايت.
- ضعي ورقة برشمان فوق ورقة أخرى، مع وضع الجانب الطويل من الورق أفقيًا.
- ضعي أغصان الروزماري في منتصف البرشمان. تبلي السمك على كلا جانبيه بالملح والفلفل.
- ضعي السمك فوق الروزماري، يليه ملعقة مكعبات كوسا، الطماطم ثم الخرشوف. تبلي الخضار بالقليل من الملح والفلفل. اسكبي المرق فوق كل شيء.
- أحكمي إغلاق الورقة فوق السمك والخضار عن طريق لف وتجعيد الجوانب الطويلة معاً. قومي بلف وتجعيد النهايتين بإحكام ثم ضعي اللفافة في صينية فرن.
- حمريها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة، حتى ينضج السمك. تختلف المدة باختلاف سُمك السمك. 10 دقائق لفيليه السمك ذو سمك ½ بوصة. 15 دقيقة للفيليه ذو سمك 1 بوصة.
- إذا كنت تقومين بطهي أكثر من لفافة، أضيفي دقيقة أخرى إلى وقت الطهي لكل لفافة إضافية.
- فقط قبل التقديم، افتح الورق برفق ( احذري من البخار الساخن!)، أضيفي القليل من عصير الليمون فوق كل شيء وقدميها.