ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل أسياخ الجمبري الحارة الشهيرة بخطوات سهلة وبسيطة، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل سلطة الحمضيات والكينوا المقرمشة.
مقادير طريقة عمل أسياخ الجمبري الحارة:
3 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة صغيرة بشر ليمون، بالإضافة إلى ¼ كوب عصير ليمون طازج (من 2 - 3 حبة ليمون)
1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحار الآسيوي
1 ملعقة كبيرة صلصة السمك الآسيوية
ملح خشن
زيت الطهي، للدهن (مثل الخضار أو الكانولا)
36 حبة جمبري كبيرة (حوالي 2 باوند) مقشر ومفروم ( مع الحفاظ على الذيول حسب رغبتك)
18 أسياخ خشبية صغيرة، منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة
طريقة عمل أسياخ الجمبري الحارة:
- سخني السكر وعصير الليمون على نار هادئة في قدر. اطهي المزيج مع التحريك، حتى يذوب السكر، لمدة 1 دقيقة.
- ارفعي القدر عن النار؛ أضيفي بشر الليمون، معجون الفلفل الحار وصلصة السمك. تبلي المزيج بالملح. انقلي نصف الصلصة إلى وعاء آخر (للتقديم).
- سخني الشواية (أو مقلاة شوي) إلى درجة عالية. (في حالة استخدام شواية الفحم، يكون الفحم جاهزًا عندما يمكنك تثبيت كف يدك على بعد 6 بوصات فوق الشبكة فقط لمدة 2 - 3 ثوان. ثبتي حبتين من الجمبري على كل سيخ. تبليه بالملح.
- ادهني الجمبري بالزيت. اشوي الجمبري على الشواية لمدة دقيقة. ادهنيه بكمية من الصلصة. اقلبيه واشوي الوجه الآخر لمدة 1 دقيقة إضافية.
- ادهني الوجه الآخر بالصوص مرة أخرى. اقلبيه واستمري في الشوي، ثم ادهنيه بالصوص مرة أخرى، حتى النضج لمدة 1 – 2 دقيقة إضافية.
- قدميه مع الصوص المتبقي.