طريقة عمل أصابع البطاطس المقلية بالكابوريا

مقادير طريقة عمل أصابع البطاطس المقلية بالكابوريا:

للكابوريا:

8 - 10 أوقية كابوريا مجمدة (2 - 3 أرجل كابوريا مجمدة)، مسلوقة ومقشرة

أصابع بطاطس مقلية، محلية الصنع أو مجمدة ومطهية وفقاً للتعليمات

1 ملعقة كبيرة توابل كابوريا

1 ملعقة كبيرة ملح

2 أوقية جبن فريسكو أو فيتا، مفتت

2 - 4 بصل أخضر، مقطع إلى مكعبات

شرائح ليمون ودجز، للزينة

1 هالبينو أو فلفل، مقطع مكعبات للزينة، حسب رغبتك

كزبرة طازجة، للزينة

صوص الأيولي بالثوم

مارتديلا مقرمشة، اختياري

لصوص الأيولي بالثوم:

1 كوب قشدة حامضة

½ كوب مايونيز

2 فص ثوم مفروم فرماً ناعما (أو 2 ملعقة صغيرة من معجون الثوم)

½ ملعقة صغيرة ملح

عصير ½ حبة ليمون

طريقة عمل أصابع البطاطس المقلية بالكابوريا:

لغلي أرجل الكابوريا:

1. املئي قدر كبير حتى منتصفه بالماء البارد والملح، واتركيه يغلي على النار.
2. ضعي أرجل الكابوريا المجمدة في الوعاء، وحركيها حسب الحاجة للحفاظ عليهم متماسكين وكاملين، فقط اثني المفاصل، مع التأكد من أنها مغمورة في الماء بأكبر قدر ممكن.
3. اطهي أرجل الكابوريا لمدة 5 - 6 دقائق. ارفعيها عن النار، وصفيها ثم قشريها. اتركيها جانباً.

لصوص الأيولي بالثوم:

1. في وعاء خلط، اخلطي القشدة الحامضة مع المايونيز، الثوم، الملح والليمون حتى يمتزج الخليط جيداً. غطي الوعاء وأدخليه البراد لحين التقديم.

لتجميع أصابع البطاطس المقلية بالكابوريا:

1. لعمل البطاطس المقلية، إما حضريها في المنزل أو وفقاً لتعليمات العبوة.
2. بمجرد أن تنضج البطاطس، اخلطيها مع التوابل والملح، حسب المذاق.
3. قلبي البطاطس المقلية المقرمشة مع الكابوريا، جبن الفريسكو أو الفيتا، البصل الأخضر، الكزبرة و فلفل الهالابينو والماردتيلا حسب الرغبة. رشي الوجه مع صوص الأيولي بالثوم.