طريقة عمل البيض بالطماطم

البيض بالطماطم

مقادير البيض بالطماطم

• 2 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي، مقسمة
• 1 بصل أخضر ساق مفروم فرماً ناعماً
• 6 بيض كبير مخفوق
• 1 كوب مكعبات طماطم طازجة
• 2 ملعقة كبيرة صوص الصويا
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• صلصة فلفل حار (اختياري)
• ¼ ملعقة صغيرة زيت سمسم

طريقة البيض بالطماطم

1. سخني المقلاة على نار متوسطة حتى يتصاعد الدخان منه. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والبصل الأخضر وحمريه لمدة 10 ثوانٍ. أضيفي البيض واستمري في الطهي، مع فرم البيض برفق، لمدة دقيقة واحدة، أو حتى يتماسك ولكن ليس كثيراً. ارفعي المقلاة عن النار، انقلي البيض إلى وعاء متوسط، واتركيه جانبا. اغسلي المقلاة وجففيها بمنشفة.
2. أعيدي المقلاة إلى الموقد على نار عالية. أضيفي الملعقة الصغيرة المتبقية من الزيت النباتي وسخنيه حتى يبدأ يلمع. أضيفي مكعبات الطماطم، واقليها حتى تصبح طرية وتنطلق منها العصائر، حوالي لمدة دقيقة. أضيفي صوص الصويا واستمري في التقليب لمدة دقيقة واحدة.
3. أضيفي البيض مرة أخرى وقلبيه حتى يغطى بالمكونات الأخرى. إذا بدا المزيج جافًا جدًا، أضيفي الماء.
4. أضيفي صلصة الفلفل الحار حسب الرغبة. استمري في قلي المزيج لمدة دقيقة واحدة تقريبًا، ثم رشيه بزيت السمسم.
5. قدميه مع الأرز المطهي على البخار.

البيض بالطماطم والجبن

مقادير البيض بالطماطم والجبن

• 2 طماطم مقطعة مكعبات
• 1 بصل مفروم
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 4 بيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ كوب جبن شيدر

طريقة عمل البيض بالطماطم والجبن

1. سخني السمن والزيت في مقلاة ثم ضيفي البصل وقلبي.
2. ضيفي الطماطم وقلبي.
3. اخفقي البيض مع الملح والفلفل وضعيه فوق المزيج السابق.
4. اغطي المقلاة واتركيها لمدة خمس دقائق.
5. ازيلي الغطاء وأضيفي الجبن حتى ينضج البيض.

البيض بالطماطم والثوم

مقادير البيض بالطماطم والثوم

• 4 بيض
• 3 طماطم
• 3 ثوم مهروس
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ¼ كوب زيت

طريقة عمل البيض بالطماطم والثوم

1. ضعي الزيت في مقلاة متوسطة حتى يسخن.
2. قطعي الطماطم شرائح وضعيها في الزيت حتى يتغير لونها وتذبل ثم ضيفي الثوم.
3. اكسري البيض وضعيه على الطماطم وقللي درجة الحرارة.
4. ضعي عليه الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
5. اتركيه حتى ينضج.