جرّبي معنا اليوم طريقة عمل ترياكي الجمبري المقلي من الأكلات اليابانية الشهيرة، السهلة اللذيذة. إذا كنتِ من محبي الأكلات ذات النكهة القوية جربي كذلك طريقة عمل الباذنجان على الطريقة الصينية مع صوص الثوم الحار.
مقادير طريقة عمل ترياكي الجمبري المقلي:
½ جمبري مقشر ومخلي1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
2 ملعقة كبيرة زيت الطهي المتعادل، مقسّمة (مثل الكانولا أو الذرة أو الزيت النباتي)
½ بصل صغير مقطع شرائح
1 كوب شرائح الفلفل
1 كوب بازلاء سكرية
1 ساق بصل أخضر مفروم أو مقطع إلى شرائح رقيقة
لصوص الترياكي الحار:
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا
2 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار، اختياري
1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
طريقة عمل ترياكي الجمبري المقلي:
- جففي الجمبري ثم في وعاء، اخلطي الجمبري مع نشا الذرة حتى يغطى تماماً.
- سخني مقلاة كبيرة على نار عالية. عندما تسخن المقلاة، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الطهي.
- أضيفي الجمبري إلى المقلاة، واحرصي على عدم تداخلهم معاً. اتركي الجمبري يطهى لمدة 30 ثانية. اقلبيه واستمري في الطهي لمدة 30 ثانية.
- انقلي الجمبري إلى وعاء نظيف. سيكون الجمبري نصف مطبوخ، وسوف ينضج تماماً في خطوة لاحقة.
- اضبطي النار إلى درجة متوسطة - عالية. في نفس المقلاة، سخني زيت الطهي المتبقي. عندما يسخن الزيت، أضيفي البصل والفلفل. قلبي المزيج لمدة دقيقة.
- أضيفي البازلاء واستمري في التقليب لمدة دقيقة إضافية.
- أضيفي الجمبري نصف المطبوخ ثم اسكبي فوقه صلصة الترياكي بالزنجبيل.
- اطبخي المزيج حتى ينضج تماماً ويصبح الصوص سميكًا ولامعًا.
- زيني الوجه بالبصل الأخضر