تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة طريقة عمل فيليه السلمون مع البطاطس بالجبن الكريمي، نقدم لكِ من المطبخ الأمريكي الجنوبي طريقة جديدة لتحضير مقبلات خفيفة ولذيذة.
مقادير طريقة عمل فيليه السلمون مع البطاطس بالجبن الكريمي:
رذاذ الطبخ مانع للالتصاق، لصينية الفرن2 باوند بطاطس مهروسة، مقشرة ومقطعة إلى قطع ½ بوصة
8 أونصات جبن كريمي، مقطعة مكعبات، في درجة حرارة الغرفة
1 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رقيقة
ملح كوشر وفلفل أسود مطحون طازج
1 كوب رقائق خبز البيغل، مسحوق جيداً
3 ملعقة كبيرة توابل البيغل المشكلة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
4 قطع ( 6 أوقية) فيليه السلمون مع الجلد، مقطع من المنتصف
4 طماطم برقوقية الشكل، مقطعة إلى شرائح بسمك ¼ بوصة (حوالي 1 باوند)
½ بصل أحمر صغير، مقطع إلى شرائح رقيقة
2 ملعقة صغيرة خل احمر
1 ملعقة كبيرة من نبات الكبر، مصفى - اختياري
طريقة عمل فيليه السلمون مع البطاطس بالجبن الكريمي:
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، افرشي صينية الفرن بورق القصدير وغطيها برذاذ الطهي.
- أضيفي البطاطس إلى قدر متوسط الحجم ثم غطيها بالماء البارد. اتركي المزيج على نار متوسطة واستمري في الطهي حتى تصبح البطاطس طرية ويسهل اختراقها بالشوكة، لمدة 15 دقيقة. احتفظي بـ ½ كوب من الماء المخلوط بالنشا ثم صفي البطاطس.
- انقلي البطاطس إلى مقلاة، أضيفي الجبن، البصل الأخضر، الماء بالنشا وملعقتين صغيرتين من الملح. اهرسي الخيط جيداً بالشوكة.
- في هذه الأثناء، اخلطي رقائق خبز البيعل مع التوابل وملعقة كبيرة من الزيت في وعاء صغير.
- اضغطي وجه شرائح السلمون في خليط رقائق البيغل ثم انقليها إلى صينية الفرن المجهزة، مع وضع جانب الجلد لأسفل.
- اخبزي الصينية حتى ينضج السلمون ويصبح لونه بني - ذهبي، لمدة 10 - 12 دقيقة.
- رتبي شرائح الطماطم والبصل في 4 صحون ثم رشي الوجه بالخل والملعقة المتبقية من الزيت.
- رشي الوجه بنبات الكبر، في حالة استخدامها، ثم تبليهم بالملح والفلفل. قسمي السلمون والبطاطس المهروسة بين الصحون.