مقادير طريقة تحضير مقلاة باستا الجمبري الكريمية بالثوم:
ملح كوشير3 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 برطمان (12 أوقية) فلفل أحمر مشوي، مصفى ومقطع إلى شرائح بسمك ½ بوصة
1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة أو مدخنة
2 كوب كريمة مركزة
1 باوند جمبري متوسط الحجم، مقشر ومخلي، مزال منه الذيول
½ 1 كوب جبن بارميزان
1 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس مسطحة طازجة، مفرومة
طريقة تحضير مقلاة باستا الجمبري الكريمية بالثوم:
- سخني قدر كبير من الماء المملح حتى الغليان. أضيفي المعكرونة واسلقيها وفقًا لتعليمات العبوة. صفيها واتركيها جانبا.
- في هذه الأثناء، ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الثوم والفلفل الأحمر، استمري في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يسخن الفلفل وتكتسب الزبدة اللون الأحمر، لمدة دقيقتين تقريبًا.
- أضيفي الكريما وسخنيها حتى الغليان. خففي النار إلى درجة متوسطة -منخفضة ثم اتركي المقلاة على نار خفيفة مع التحريك في بعض الأحيان ، حتى يثخن القوام قليلاً، لمدة 3 - 4 دقائق.
- أضيفي الجمبري واستمري في الطهي حتى يتماسك وينضج، لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الباستا المطبوخة، جبن البارميزان وملعقة صغيرة من الملح ثم قلبي المزيج حتى تغطى الباستا جيداً، رشي البقدونس على الوجه ثم قدميها.