مقادير طريقة عمل باستا الفوسيلي مع السبانخ وجبن الأسياجو:
1 باوند باستا فوسيلي1 فص ثوم مفروم
1 كيس (9 أونصة) سبانخ طازجة، مفرومة
8 أونصات ( ½ ليتر) طماطم شيري، مقطعة أنصاف
1 كوب جبن أسياجو (حوالي ½ 3 أوقية)، مبشور
½ كوب جبن بارميزان
1 ملعقة صغيرة ملح
¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
طريقة عمل باستا الفوسيلي مع السبانخ وجبن الأسياجو:
- سخني قدر كبير من الماء المملح على نار عالية حتى الغليان، أضيفي الباستا واسلقيها حتى تصبح النضج، مع التحريك من حين إلى آخر، لمدة 8 - 10 دقائق.
- صفي الباستا واحتفظي بـ ½ كوب من ماء السلق.
- في خلال هذا الوقت، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة - عالية.
- أضيفي الثوم واستمري في الطهي حتى تفوح رائحته، حوالي لمدة دقيقتين.
- أضيفي السبانخ والطماطم واستمري في الطهي حتى تذبل السبانخ، لمدة دقيقتين إضافيين.
- أضيفي الباستا المسلوقة واخلطيهم جيداً، أضيفي الأجبان، الملح والفلفل، ماء السلق والباستا ثم حركي الخليط جيداً.
- انقلي الباستا إلى صحن التقديم ثم قدميها.