على طريقة عمل الهاش براون بالسلمون.
مقادير طريقة عمل ريزوتو باللحم :
زيت زيتون
300 غ قطع لحم
رشة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زبدة
حبة بصل كبيرة مفرومة
حبة كراث مفرومة
حبة جزر صغيرة مقطعة
رشة ملح
كوب أرز
كوب مرق الدجاج
جبنة امنتال
طريقة عمل ريزوتو باللحم :
1.في مقلاة كبيرة أو قدر كبير، اطهي اللحم المقدد على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشاً، لمدة 8 - 10 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة، انقلي اللحم المقدد إلى صحن مفروش بالمناشف الورقية لتصفيته.2.أضيفي البصل والملح والفلفل. خففي النار إلى درجة متوسطة-منخفضة واطهي المزيج حتى يصبح طرياً، لمدة 5 دقائق.
3.أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقتين، أضيفي 3 أكواب من المرق وعصير الليمون. ارفعي النار واتركي الخليط يغلي مع التحريك من حين لآخر.
4.أضيفي الدجاج، الكيل، الخضار المشوي و ¼ كوب من مرق الدجاج. قلبي المزيج حتى يذبل الكيل، لمدة 5 دقائق، أضيفي المزيد من المرق حسب الحاجة، حتى يصبح الريزوتو كريمي القوام.
5.اخلطيه مع اللحم المقدد المطبوخ والجبن. وزعي الريزوتو على أطباق التقديم.
6.قدميه ساخناً.