تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل تورتيلا السبانخ الخالية من الغلوتين، نقدم لكِ وجبة عشاء بشكل جديد
ومختلف عن المعتاد من المطبخ الأمريكي، جربي أيضاً طريقة عمل لفافات الخرشوف بالسبانخ والجبن.
مقادير طريقة عمل تورتيلا السبانخ الخالية من الغلوتين :
¾ 1 كوب دقيق الكاسافا¾ ملعقة صغيرة ملح½ كوب ماء ساخن3 أكواب سبانخ معلبة2 ملعقة كبيرة زيت أفوكادو2 ملعقة كبيرة عسل3-4 ملعقة كبيرة دقيق التابيوكا، للرشطريقة عمل تورتيلا السبانخ الخالية من الغلوتين :
1.في قدر صغير، سخني السبانخ مع الماء. اطهي السبانخ لمدة 2-3 دقائق أو حتى تذبل. أضيفيها إلى الخلاط واخفقيها حتى تصبح ناعمة، يجب أن يصبح لديكِ كوب واحد من السبانخ. صفيها للتخلص من أي كتل صغيرة. أضيفي العسل والزيت إلى خليط السبانخ، ثم قلبيهم جيداً.2.في وعاء خلط كبير، اخفقي دقيق الكاسافا مع الملح. اسكبي مزيج السبانخ السبانخ ببطء في خليط الدقيق. في حالة استخدام خافق كهربائي قائم، اخفقي المزيج لمدة دقيقتين باستخدام أداة الخفق المسطحة. إذا استخدمتِ الخافق، يفضل استخدام خفاقة الفطائر الدانمركية أو المكشطة المطاطية.
3.سخني مقلاة من الحديد الزهر على نار منخفضة - متوسطة.
4.تناولي كرة من العجين وافرديها على هيئة قرص. رشي سطح العمل بدقيق التابيوكا وافردي العجين حتى يصبح بسمك 6 بوصة. تأكدي من استمرار الدقيق إذا لزم الأمر لمنع العجين من الالتصاق. استخدمي سباتولا البيتزا لرفع التورتيلا ونقلها إلى المقلاة لأنها ستكون رقيقة جداً.
5.ضعي التورتيلا في المقلاة واقلبيها بمجرد أن تتشكل الفقاعات على السطح، حوالي لمدة 15-30 ثانية. اقلبيها مرة أخرى وبمجرد أن تظهر البقع البنية على كلا الجانبين، انقليها إلى ماكينة تسخين التورتيلا أو إلى رقائق الألومنيوم حتى يتصاعد منه البخار.
6.كرري الخطوات مع باقي الشرائح. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.