تعرّفي على طريقة عمل الآلو جوبي الهندي، أحضرناها لكِ من المطبخ العالمي ونتمنى أن تنال إعجابك، يمكنك أن تُجربي
أيضاً طريقة عمل لفائف اللوبستر الصغيرة.
مقادير طريقة عمل الآلو جوبي الهندي :
1 ملعقة كبيرة زيت جوز هند1 بصلة مفرومة1 رأس قرنبيط، مقطّعة إلى زهيرات (حوالي 4 أكواب)2 حبة كبيرة بطاطس خمرية، مقشرة ومقطعة1 ملعقة صغيرة كمون مطحون1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار، أو أكثر حسب المذاق1 ملعقة صغيرة كركم½ ملعقة صغيرة بذور خردلملح كوشر وفلفل أسود مطحون طازج4 قطع صغيرة من خبز النان، للتقديم½ كوب أوراق كزبرة½ حبة بصل أحمر، مقطع شرائح رقيقةشرائح ليمون ودجز، للتقديمطريقة عمل الآلو جوبي الهندي :
1.في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل وحمريه حتى يصبح نصف شفافاً، حوالي لمدة 4 دقائق.2.أضيفي القرنبيط والبطاطس، قلبي جيدا حتى يتجانس الخليط. أضيفي الكمون، الكزبرة، غارام ماسالا، بذور الخردل المطحونة، الكركم ومسحوق الفلفل الحار. تبلي المزيج بالملح والفلفل.
3.غطي القدر وخففي النار لتصبح منخفضة. اطهي المزيج مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الخضار طرياً جداً، لمدة 18 - 20 دقيقة.
4.لتجميع الوجبة في حاويات حافظة (أو للتقديم)، وزعي الخليط بين أربع حاويات (أو أوعية). قسمي خبز النان، الكزبرة، شرائح البصل الأحمر وشرائح الليمون على الحاويات بالتساوي.
5.قدميه على الفور أو أدخليه البراد لمدة تصل إلى أربعة أيام.