ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل أصابع السمك مع أرز البروكلي بخطوات سهلة وبسيطة. شكل جديد ومختلف عن
تحضير السمك العادي، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل باستا أوريكيته مع كرات الدجاج الصغيرة.
مقادير طريقة عمل أصابع السمك مع أرز البروكلي :
¼ 1 كوب أرز الياسمين1 قطعة زنجبيل طازج "1 بوصة"، مقشرة ومقطعة شرائحملح كوشير خشن1 باقة بروكلي صغيرة، مقطعة إلى زهيرات صغيرة (حوالي 4 أكواب)زيت نباتي، للقلي1 كوب دقيق لجميع الأغراض1 ملعقة كبيرة مسحوق خردل
1 كوب صودا باردة½ 1 باوند سمك القد خالي من الجلد مقطع إلى 8 شرائح عرضية
1-2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص4 بصل، مقطع إلى شرائح رقيقةصلصة الفلفل الحار التايلاندية الحلوة وشرائح ليمون ودجز، للتقديم
طريقة عمل أصابع السمك مع أرز البروكلي :
1.سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت. اخلطي 2 كوب ماء مع الأرز، الزنجبيل و ¾ ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير. اغلي المزيج، ثم حركي المزيج وخففي النار إلى درجة منخفضة. غطي المزيج واطبخيه حتى يمتص الأرز السائل ويصبح طريًا، لمدة 16 - 18 دقيقة. ارفعي المزيج عن النار ثم أضيفي البروكلي (بدون تحريك). غطي القدر واتركيه جانبا حتى يتصاعد البخار من البروكلى.2.في هذه الأثناء، سخني 2 بوصة من الزيت النباتي في قدر كبير منفصل أو مقلاة فرن على نار متوسطة حتى يسجل ميزان الحرارة العميق 375 درجة فهرنهايت.
3.اخفقي الدقيق، مسحوق الخردل، ¼ ملعقة صغيرة من الملح والصودا في قدر كبير حتى ينعم القوام.
4.تبلي سمك القد بالملح. على دفعات، اغمسي سمك القد في الخليط، واتركيه يتخلص من الزائد من الخليط بالتنقيط، اقليها حتى لونها بنيا - ذهبيا ويصبح مقرمشاً، لمدة 6 - 7 دقائق.
5.انقليها إلى رف سلكي مثبت فوق صينية فرن وتبليه بالملح؛ أدخليها بعد ذلك إلى الفرن حتى تحافظي على سخونتها. أعيدي الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت بين كل دفعة وأخرى.
6.بللي الأرز برفق بالشوكة، تخلصي الزنجبيل ثم اخلطيه مع زيت السمسم والكراث. تبلي المزيج بالملح.
7.قدمي سمك القد مع صلصة الفلفل الحار، أرز القرنبيط وشرائح الليمون الودجز.