تشتهر اكلات هندية بالعديد من وصفات طبخ برياني المشهورة و المفضلة مثل كبسة دجاج و مجبوس دجاج و كبسة لحم، نقدم لكي اليوم وصفة طبخ سهلة لعمل برياني دجاج هندي، هذه طريقة عمل برياني دجاج من اسهل اكلات هنديه.
مكونات برياني دجاج من اسهل اكلات هنديه
4 ملعقة كبيرة زيت 4 حبّة بطاطس صغيرة، مقسومة نصفين 2 حبّة بصل، مفرومة 2 فص ثوم مهروس ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور 0.5 ملعقة صغير حر أحمر ملح و فلفل 0.5 ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة كمون 2 حبّة بندورة مفرومة 2 ملعقة كبيرة زبادي 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج و مفروم 0.5 ملعقة صغيرة هيل مطحون عود قرفة 1.5 ك دجاج منزوع العظم و الجلد، قطع صغيرة مكونات الأرز 2.5 ملعقة كبيرة زيت حبّة بصل مفروم رشّة زعفران مطحون 5 حبّة هيل 3 عود قرنفل عود قرفة 0.5 ملعقة مسحوق الزنجبيل 500 غ أرز بسمتي 4 كوب مرق دجاج ملح و فلفل
طريقة عمل برياني دجاج من اسهل اكلات هنديه
ضعي 2 ملعقة كبيرة زقي قدر، اقلي الباطس حتى يتحول لونها، انتشليها و اتركيها جانبا، أضيفي 2 ملعقة كبيرة زيت ثم أضيفي البصل و الثوم و الزنجبيل حتى يتيغير لون البصل.أضيفي الحر الأحمر و الفلفل و الكمون و الكركم و الملح و البندورة، قلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الزبادي و النعناع و الهيل و عود القرفة، غطيها و دعيها تُطهى على نار هادئة، أضيفي القليل من الماء المغلي.
عندما يغلظ قوام المزيج، أضيفي الدجاج و قلبي، غطيها و اتركيها لمدة 45 دقيقة.
اغسلي الأرز ثم صفيه جيدا.
في قدر كبيرحمي الزيت و اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، أضيفي الزعفران و الهيل و القرنفل و القرفة و الزنجبيل و الملح و الفلفل و الأرز، قلبي حتى تتجانس المكونات.
في قدر آخر سخّني المرق، ثم أضيفيها إلى الأرز و قلبي جيدا. أضيفي مزيج الدجاج و البطاطس و قلبيهم مع الأرز.
دعيها تغلي، غطيها و خففي النار تماما و اتركيها لمدة 20 دقيقة.