يوجد بالهند الكثير من المسلمين، و مثلهم مثلنا يوجد لديهم بعض وصفات طبخ التي يتم اعتبارها من ضمن اكلات رمضانية، مثل كبسة لحم و كبسة دجاج و ورق عنب و شوربة خضار، نقدم لكي طريقة عمل اكلات هندية رمضانية بالدجاج و البندورة و الحليب.
مقادير اكلات هنديه رمضانيه
0.3 كوب زبادي ملعقة كبيرة تندوري ماسالا 750 غ أفخاذ دجاج مخلية، مكعبات 0.5 كوب بصل مفروم شريحة زنجبيل طازج فص ثوم 2 ملعقة كبيرة ماء 3 ملعقة كبيرة زيت 2 ملعقة صغيرة جرام ماسالا كوب عصير بندورة كوب حليب 2 ملعقة كبيرة زبدة ملح و فلفلطريقة تحضير اكلات هنديه رمضانيه
امزجي الزبادي و التندوري ماسالا معا حتى يمتزجوا جيدا، اضيفي الدجاج و قلبي يتغطى تماما، أدخليه المبرد لمدة ساعة، أخرجيه و صفيه من أي زوائد للتبيلة.اطحني البصل و الثوم و الزنجبيل مع الماء طحنا ناعمًا في محضر الطعام.
حمي ملعقة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، اطهي الدجاج على النار حتى يتحول لونه للبني لمدة 5 دقائق. ارفعيها من على النار و ضعيها جانبا.
ضعي 2 ملعقة كبيرة زيت في المقلاة، ضعي بها مزيج البصل و قلبي لمدة 3 دقائق. أضيفي الجرام ماسالا و قلبي لمدة دقيقة، أضيفي عصير البندورة و خففي النار إلى هادئة و دعيها تُطهى لمدة 5 دقائق.
أضيفي الدجاج مرة أخرة إلى المقلاة مع الحليب، دعيهم يغلوا، أضيف الزبدة و الملح و الفلفل، اتركيه على النار مع التقليب كل فترة لمدة 20 دقيقة.