ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل طاجن الطماطم بالكاري والبان الزيتوني بخطوات سهلة وبسيطة من المطبخ الهندي، تعرّفي أيضاً على طريقة
عمل الخضار المقلي على الطريقة الهندية.
مقادير طريقة عمل طاجن الطماطم بالكاري والبان الزيتوني :
150 غرام من البان الزيتوني4 حبات طماطم مقطعة120 غرام بصل متوسط مفروم2 حبة فلفل أخضر¼ ملعقة صغيرة مسحوق الكركم½ 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة1 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل بالثوم1 غصن كاري بأوراقه¼ كوب أوراق كزبرة
3 بيضات3 ملعقة كبيرة زيتملح
طريقة عمل طاجن الطماطم بالكاري والبان الزيتوني :
لغلي وفرم الطماطم :1.ضعي الماء في قدر، ثم أضيفي الطماطم، واتركي القدر على النار حتى الغليان.
2.اغلي القدر لمدة 5 دقائق من بداية الغليان.
3.أطفئي النار ثم صفي الطماطم من الماء.
4.اتركي الطماطم تبرد ثم أزيلي قشورها.
5.افرميها واحتفظي بها جانباً.
لطبخ الكاري :
6.سخني قدر على النار ثم أضيفي له 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
7.عندما يكون الزيت ساخنًا، أضيفي البصل المفروم، الفلفل الأخضر، البان الزيتوني والملح.
8.اخلطي المزيج جيداً ثم غطي القدر بغطائه ، اطهي المزيج حتى يصبح البصل طرياً أو يصبح يتحول لون البان إلى اللون الزيتوني الأخضر.
9.افتحي الغطاء، ثم قلبي المزيج مرة واحدة فقط. أضيفي معجون الزنجبيل بالثوم وقلبي حتى تختفي النكهة الخام.
10.أضيفي مسحوق الكركم، مسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق الكزبرة ثم اخلطي الطاجن جيداً.
11.أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في التحريك برفق.
12.غطي القدر واطهي الطاجن لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
13.أضيفي البيض المسلوق واطهيه لمدة 2 دقيقة.
14.أضيفي أوراق الكزبرة المفرومة ثم أطفئي النار وقدمي الطاجن.