تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل برجر الأرز، نقدمها لكِ من المطبخ الصينى، جربي أيضاً طريقة عمل ناتشوز التاكو بستيك اللحم والبطاطس.
مقادير طريقة عمل برجر الأرز :
1 ملعقة صغيرة نشا البطاطس زيت السمسمصوص الصويا100 غرام شرائح لحم رفيعة أو دجاج (3.5 أوقية)20 غرام جزر، مقطع شرائح رفيعة (0.7 أوقية)20 غرام حبات فول، مقطعة قطريا (0.7 أوقية)40 غرام بصل، مقطع شرائح رقيقة (1.4 أونصة)زيت نباتيصوص ترياكي (2 ملعقة كبيرة)ملحفلفل
½ ملعقة صغيرة خل أرزبذور سمسم أبيض محمص
خس أخضر2 لفافات برجر أو ورقة شمع
200 غرام أرز مطهو على البخار (7.1 أونصة) (لكل قرص أرز: 50 غرام / 1.8 أونصة)
طريقة عمل برجر الأرز :
1.رشي نشا البطاطا على الأرز المطهي على البخار، امزجي جيداً حتى يغطي النشا حبيبات الأرز ولكن حاولي ألا تكسريها. سيساعد النشا الأرز على التماسك بقوة.2.ضعي ربع كمية خليط الأرز في كل قالب (أو في غلاف بلاستيكي إذا كان القالب غير متوفر). غطي القالب واضغطيه بغطاء جيداً حتى تتشكل أقراص الأرز.
3.سخني مقلاة على النار بها زيت السمسم ثم أضيفي أقراص الأرز. حتى يتحول لونه للبني الفاتح كلا جانبيه. ادهني جانب واحد من الأرز بصوص الصويا ثم اقلبيه. عندما تفوح رائحة صوص الصويا بشكل أقوى، أخرجي الأقراص من المقلاة.
4.تبلي شرائح اللحم البقري بالملح والفلفل وكذلك خل الأرز.
5.سخني الزيت النباتي في مقلاة، أضيفي الجزرة المقطعة، الفول المقطع والبصل. قلبي الخضار ثم وزعي الزيت بالتساوي.
6.عندما يلين الخضار قليلاً، اجمعي الخضروات على جانب واحد، واتركي مساحة للحم. أضيفي الزيت مرة أخرى للمقلاة، ثم حمري شرائح اللحم البقري. يمكنك أيضا استخدام الدجاج بدلاً من ذلك. بعد نضج اللحم تقريبًا، خففي النار لتصبح منخفضة.
7.أضيفي نصف صلصة الترياكي إلى الخضار ونصف اللحم. وزعي الصلصة بالتساوي ، وقلبي كلاً من الخضار واللحوم على حدة.
8.أزيلي الخليط ووزعيه على صينية لتبرد بسرعة. وذلك للحفاظ على الخضار من التشبع بالماء.
9.ضعي قرص الأرز في لفافة البرجر. أضيفي الخس الأخضر، الخضار المقليّة وشرائح اللحم.
10.رشي على الوجه بذور السمسم الأبيض المحمص. ثم غطي الحشو بقرص آخر من الأرز.