أيضاً طريقة عمل قالب خبز الذرة المثقوب الحار.
مقادير طريقة عمل بيكاتا الدجاج مع الأرز :
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز2 باوند صدور دجاج خالية من الجلد والعظامملح كوشير خشنفلفل أسود مطحون طازج1 ملعقة كبيرة زبدة2 فص ثوم مفروم
1 بصلة مفرومة1 كوب أرز أبيض
3 ملعقة كبيرة كبر مملح، مغسول1 ليمون ، مقطع رقيق
2 كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم¼ كوب بقدونس مفروم، مع كمية إضافية للزينة
طريقة عمل بيكاتا الدجاج مع الأرز :
1. في مقلاة كبيرة على نار عالية، سخني الزيت ثم حمري الدجاج على جانب واحد حتى يصبح ذهبي اللون. تبلي الدجاج بالملح والفلفل، ثم انقليه إلى صحن واتركيه جانباً.2. خففي النار لتصبح متوسطة، أضيفي الزبدة، الثوم والبصل. اطهي المزيج حتى يذبل ويصبح طرياً، من 3 - 4 دقائق. أضيفي الأرز واتركيه لمدة دقيقة إضافية. أضيفي الكبر، شرائح الليمون، المرق، البقدونس والدجاج المحمر.
3. غطي المقلاة واتركي المزيج يطهى على نار خفيفة حتى يصبح الأرز طرياً، ويختفي اللون الوردي من الدجاج تماماً لمدة 20 دقيقة. زيني الوجه بالبقدونس وقدميه على الفور.
