تشيز كيك البيكان
البيكان أو البقان أو الجوز الأمريكي، هو أحد أنواع الجوز، يعود موطنه إلى جنوب الولايات المتحدة الأمريكية والمكسيك، يحتوي على عناصر غذائية مهمّة ضرورية لجسم الإنسان.يؤكل البيكان نيئًا أو يُضاف إلى أطباق الحلويّات أو يستخدم مسحوقه في تحضير الكعك أو يضاف إلى أطباق السلطات وغيرها من الاستخدامات.وفي طبق اليوم، سوف نقدّم لكم طريقة ومقادير تحضير واحدة من ألذ وأشهى الحلويّات باستخدام جوز البيكان، ألا وهي حلى "تشيز كيك البيكان".ويذكر أنّ التشيز كيك أو ما يطلق عليه اسم "كعكة الجبن"، هي عبارة عن حلى لذيذة الطعم، مكوّنه من طبقات أساسها هي طبقة البسكويت ثم الكريمة وتليها طبقة ثالثة أخرى تكون حسب الرغبة.
مقادير تشيز كيك البيكان
الطبقة الأولى- 2 كوب بسكويت سادة مطحون
- 50 جرام زبدة مذابة
- ¾ كوب سكر بودرة
- 3 بيض
- 100 جرام طحين
- 1 كوب زبادي
- 200 جرام جبن كيري
- ¾ كوب كريمة خفق
- 1 كوب جوز البيكان
- 1 كوب سكر
- ¾ كوب كريمة خفق
طريقة تشيز كيك البيكان
- لتحضير الطبقة الأولى، ضعي البسكويت المطحون في وعاء ثم اضيفي عليه الزبدة وقلّبيهم معًا.
- ضعي خليط البسكويت في صينية ووزّعيه بشكل متساوي ثم اتركيه جانبًا.
- لتحضير الطبقة الثانية، اخفقي جبن الكيري بالمضرب الكهربائي، ثم اضيفي عليها السكر، البيض، الطحين، الزبادي، كريمة الخفق، واستمري في الخفق حتى تحصلين على قوام مناسب.
- احضري الصينية واسكبي طبقة الكريمة (الطبقة الثانية) على طبقة البسكويت (الطبقة الأولى)، ثم ضعي الصينية في صينية اكبر حجمًا بها ماء ثم ادخليها للفرن ساعة وربع على 200 درجة مئوية.
- لتحضير الطبقة الثالثة، ضعي جوز البيكان والسكر في قدر على نار هادئة وقلّبيهم حتى يتكرّمل السكر، ثم أضيفي كريمة الخفق وقلّبي لدقائق حتى يصبح قوام الخليط ثقيل.
- اخرجي صينية التشيز كيك من الفرن ثم اسكبي عليها خليط الطبقة الثالثة (البيكان المكرّمل) وادخليها الثلاجة لمدة ساعة ثم قطّعيها وضعيها في طبق التقديم.