تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل لفائف الهليون بالسلق ونودلز السوبا مع صوص زبدة الفول السوداني الحار، نقدم لكِ من المطبخ الياباني
لفافات بشكل بسيط وسهل التحضير .. وبطعم لذيذ وجديد، جربي للحلى طريقة عمل ماكرون على شكل حصان أحادي القرن .
مقادير طريقة عمل لفائف الهليون بالسلق ونودلز السوبا مع صوص زبدة الفول السوداني الحار :
للفائف :12 ساق هليون، مقطعة ومزال عنها الرؤوس6 أوراق سلق كبيرة، مقطعة ومزال عنها الرؤوس36 جمبري مقشر، مخلي ومزال منه الذيل6 أوقية نودلز السوبا12 أغلفة ورق الأرز، صغيرة الحجم¼ كوب أوراق نعناع معلبةلصوص الفول السوداني :½ كوب زبدة الفول السوداني1 فص ثوم3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا1 ملعقة صغيرة سكر بني3 ملعقة كبيرة عصير الليمون الحامض1 ملعقة كبيرة سامبال (معجون فلفل حار آسيوي) أو رقائق الفلفل الأحمر الحارماء ساخن حسب الحاجة لتخفيف القوام
طريقة عمل لفائف الهليون بالسلق ونودلز السوبا مع صوص زبدة الفول السوداني الحار :
1.اغلي قدر كبير من الماء المملح ثم حضري حمام ثلجي عن طريق ملء وعاء كبير به ثلج وماء بارد.2.ضعي الهليون في الماء المغلي واطهيه لمدة 3 دقائق، أو حتى يصبح ذو لون أخضر باهت ويصبح مقرمشاً.
3.باستخدام ملقط، انقلي الهليون إلى حمام الثلج. أضيفي السلق إلى القدر واطهيه لمدة دقيقة واحدة، ثم انقليه إلى حمام الثلج مع الهليون.
4.أضيفي الجمبري إلى القدر واطهيه حتى يصبح لونه وردياً لمدة دقيقتين. باستخدام شوكة مشقوقة، انقليه إلى حمام الثلج.
5.أخيراً، أضيفي نودلز السوبا إلى قدر الماء المغلي واطهيه لمدة 6 دقائق أو حتى النضج. انقليها إلى مصفاة وضعيها تحت مياه جارية باردة حتى تُصفّى. اتركيها حتى تصفى تماماً.
6.أزيلي جميع المكونات من وعاء حمام الثلج وجهزي منطقة للف اللفائف، وذلك بفرد منشفة نظيفة ورطبة على الكاونتر.
7.املئي صينية فرن عميقة بماء الصنبور الساخن بعمق 2 بوصة.
8.جهزي كل لفافة على حدة، ضعي ورقة الأرز في الماء الساخن حتى تصبح طرية، لحوالي دقيقة واحدة. انقليها إلى المنشفة الرطبة وضعي فوقها ساق واحد من الهليون، بعض السلق، 3 حبات جمبري، القليل من النودلز (حوالي ملعقتين كبيرتين) وورقتي نعناع.
9.لفي الورقة برفق، أغلقي الجانبين بقدر الإمكان أثناء اللف. كرري الأمر مع باقي أوراق الأرز.
10.لصوص الفول السوداني:
11.اخلطي جميع المكونات في كوب قياس زجاجي كبير ثم أدخليه المايكرويف لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتمكني من خفق الصوص.
12.أضيفي الماء الساخن بمعدل ملعقة واحدة كبيرة في المرة الواحدة ثم اخفقي حتى تصلي إلى القوام المطلوب.
13.قدميه دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة.
14.يمكنكِ تخزينه في البراد ولمدة أسبوع في الثلاجة. ثم سخنيه وإن احتاج أضيفي له المزيد من الماء الساخن لتخفيف القوام إن كان ثخيناً للغاية.