مقادير لقيمات باستا مقلية بالجبن و الباسطرما
1.5 كوب باستا صغيرة الحجم 1.5 كوب حليب ملعقة كبيرة زبدة 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخردل 0.75 ملعقة صغيرة ملح رشّة جوزة الطيب كوب جبن شيدر مبشور ملح و فلفل 4 شرائح باسطرما، مقطعة للقلي: بيضة ملعقة كبيرة حليب كوب بقسماط مطحون 0.5 ملعقة كبيرة جبن بارميجان مبشور ملح و فلفل زيت للتحميرطريقة عمل لقيمات باستا مقلية بالجبن و الباسطرما
1- اشطفي المكرونة النيئة و صفيها، ضعيها في إناء كبير و أضيفي الحليب و الزبدة و الخردل و الملح و الفلفل و جوزة الطيب و ضعيها على النار، قلّبي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار و استمري بالتقليب.3- اضيفي الجبن و الباسطرما و قلّبي جدًا، اطهيها على نار هادئة لمدة 4 دقائق، دعيها تبرد
4- أدخليها المبرد مغطاة لمدة ساعة على الأقل.
5- اخرجيها من المبرد بواسطة ملعقة و شكّلي كرات كبيرة و ضعيها على ورق خبز. أدخليها الفريزر لمدة 30 دقيقة.
6- للقلي: اخفقي البيضة في وعاء ثم أضيفي الجليب، قلّبي جيدًا و اتركيها جانبا. في طبق مسطّح ضعي البقسماط المطحون مع الجبن و الملح و الفلفل و امزجي.
7- حمّي الزيت للتحمير، اغمسي كرات الباستا في مزيج البيض ثم غطيها تماما بمزيج البقسماط المحون و ضعيها في الزيت حتى يتحول لونها للذهبي.