أولاً: طريقة عمل معجنات البف باستري المالحة :
المكونات :
250 غ بف باستري
4/1 كوب شوكولاته بالبندق
موز مقطّع
4/1 مربّى الفراولة
1 لوح شوكولاته
4/1 كوب رقائق شوكولاته
6 حبّات مارشمللو
بيض مخفوق
صوص شوكولا
الخطوات :1-سخني الفرن على 400˚ فهرنهايت (200 درجة مئوية).
2-في وعاء خلط متوسط الحجم، اخلطي الريكوتا مع السبانخ والخرشوف والملح والفلفل، قلّبي الخليط حتى يمتزج تماماً.
3-ضعي شريحة من عجينة البف باستري فوق قالب مكعبات الثلج واضغطي عليه برفق حتى يأخذ العجين شكل القالب.
4-ضعي جبن الموزاريلا المبشور، البيبروني، والمارينارا في أول أربعة مكعبات.
5-ضعي الفلفل الأحمر المشوي، صلصة البيستو، وحبيبات الموزاريلا في المكعبات الأربعة الوسطى.
6-ضعي ملعقة من خليط الريكوتا في المكعبات الأربعة الأخيرة.
7-ضعي شريحة أخرى من البف باستري فوق قالب مكعبات الثلج، وباستخدام الشوبك أغلقي الشريحتين معاً. اتركي العجين يبرد لمدة 10 دقائق على الأقل.
8-على صينية فرن مفروشة بورقة برشمان، اقلبي قالب مكعبات الثلج حتى تخرج مكعبات الفطائر فوق الصينية.
9-باستخدام سكين، أزيلي قطع العجين الزائدة من الجوانب.
10-باستخدام شوكة، اضغطي على أطراف الفطائر وأحكمي إغلاقها.
11-باستخدام فرشاة، ادهني الفطائر بالزبدة ثم اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة، قطعيها وقدميها.
ثانياً: طريقة عمل معجنات البف باستري الحلوة :
المكونات :
1 عبوة بف باستري مجمدة، مذابة¼كوب شوكولاته بالبندق للدهن
½حبة موز، شرائح
¼كوب مربى التوت
½لوح شوكولاته، مقسم إلى 4 مربعات
¼كوب رقائق الشوكولاته
12 مارشميللو صغير
½رقاقة بسكويت، مقسمة إلى 4 مربعات
بيض مخفوق
الخطوات :
1-سخني الفرن على 400˚ فهرنهايت (200 درجة مئوية).2-ضعي شريحة من عجينة البف باستري فوق قالب مكعبات الثلج واضغطي عليه برفق حتى يأخذ العجين شكل القالب.
3-ضعي ملعقة من شوكولاته الدهن وشريحة من الموز في أول أربعة مكعبات.
4-ضعي ملعقة من مربى التوت وفوقها قطعة من الشوكولاته في المكعبات الأربعة الوسطى.
5-ضعي رقائق الشوكولاته يليها المارشميللو ثم قطعة من البسكويت في المكعبات الأربعة الأخيرة.
6-ضعي شريحة أخرى من البف باستري فوق قالب مكعبات الثلج، وباستخدام الشوبك أغلقي الشريحتين معاً. اتركي العجين يبرد لمدة 10 دقائق على الأقل.
7-على صينية فرن مفروشة بورقة برشمان، اقلبي قالب مكعبات الثلج حتى تخرج مكعبات الفطائر فوق الصينية.
8-باستخدام سكين، أزيلي قطع العجين الزائدة من الجوانب.
9-باستخدام شوكة، اضغطي على أطراف الفطائر وأحكمي إغلاقها.
10-باستخدام فرشاة، ادهني الفطائر بالبيض ثم اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة، قطعيها وقدميها.