حضري وصفتنا اللذيذة اليوم من المطبخ الإيطالي وهي طريقة عمل القرنبيط والحمص بالكاري، جربيه وتمتعي بمذاقه اللذيذ المقرمش، تعتبر من الوصفات
السهلة و السريعة التحضير، جهزي أيضاً طريقة عمل سمك بالكاري مع رقائق الشيبس.
مقادير طريقة عمل القرنبيط والحمص بالكاري :
1 قرنبيط متوسط الحجم200 غرام حمص2 سنتيمتر قطعة زنجبيل1 فص ثوم1 ملعقة صغيرة بذور خردل أسود10 أوراق كاري طازجة2 فلفل أحمر حار1 ملعقة طعام معجون الطماطم1 ملعقة صغيرة بهارات غارام ماسالا1 ملعقة صغيرة كركم200 غرام حليب جوز الهندزيت جوز الهندملح البحرطريقة عمل القرنبيط والحمص بالكاري :
1. قطّعي القرنبيط إلى قطع صغيرة بحجم اللقيمات.2.سخني بعض زيت جوز الهند في مقلاة واقلي القرنبيط حتى يصبح لونه البني وينضج تماماً. أضيفي الحمص واقليه لبضع دقائق أخرى ثم اتركيه جانباً.
3.ابشري الزنجبيل والثوم بشر ناعم.
4.سخني ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند في المقلاة السابقة واسكبي فيها بذور الخردل ثم اقليها حتى تصدر صوت فرقعة.
5.خففي النار وأضيفي أوراق الكاري، الزنجبيل، بهارات الغارام ماسالا، الكركم والثوم واقليهم لبضع دقائق.
6.أضيفي حليب جوز الهند ومعجون الطماطم.
7.اتركي الخليط بأكمله ينضج لمدة 5-10 حتى يتبخر بعض من الحليب. تبّلي الخليط بعناية بملح البحر.